Receta para hacer fideos multicereales

Los fideos son uno de los cereales alimentarios de China con una larga historia y una amplia distribución. Los fideos son fáciles de cocinar. Se pueden agregar diferentes condimentos según el gusto de cada uno y los hábitos locales para hacer fideos salados, fideos dulces, fideos picantes, leche, huevos, tomates, cacao y otros colores. , etc. método de cocción y, por tanto, muy popular entre los consumidores. También hay muchos productos tradicionales locales, como los fideos con barba de dragón de Fujian, los fideos de tablero de ajedrez y los fideos huecos de Jiangsu, los fideos wonton afeitados de Shanxi y los fideos wonton de Zhejiang, cada uno con sus propias características y son famosos en todo el país.

Fideos multicereales artesanales

Los fideos multicereales artesanales son un alimento básico en casa. La materia prima principal son los fideos; el proceso principal es hervir, lo que lo hace sencillo. Si prepara esta receta, ya sea que tenga éxito o no temporalmente, China Food Network agradece sus comentarios sobre esta receta y le invita a compartir su experiencia.

Ingredientes para fideos multicereales artesanales: harina.

Ingredientes para fideos multicereales artesanales: harina de soja, harina de trigo sarraceno, col china, cabeza de león.

Condimento para fideos multicereales elaborados artesanalmente: aceite comestible, sal, glutamato monosódico.

Cómo hacer fideos multicereales hechos a mano:

1. Prepare cantidades adecuadas de harina de soja, harina de trigo sarraceno y harina.

2. agua tibia para mezclar y amasar Deje reposar la masa durante 20 minutos

3. Prepare las herramientas para hacer fideos

4.

5. Hervir el agua en la olla, girar el mango de la herramienta para fideos y poner los fideos en la olla;

6. Después de cocinar durante unos minutos, agregue la col china y el león. cabeza, agregue los condimentos y las hojas de col estarán cocidas cuando estén en la olla.

Cómo hacer fideos En China, existen aproximadamente tres métodos para hacer fideos:

1 Método de estiramiento: estirar repetidamente la masa completamente cocida hasta convertirla en fideos. Este método es principalmente manual, requiere una gran experiencia y tiene requisitos estrictos sobre la calidad y maduración de la harina. Muchos fideos famosos, como los fideos con bigotes de dragón y los fideos huecos, entran en esta categoría.

2. Método de enrollado: enrollar la masa repetidamente o enrollarla en trozos y luego cortarla. Los fideos frescos afeitados que generalmente se venden a granel entran en esta categoría. Se secan (o se secan al sol), se cortan y se envasan en fideos secos (llamados así porque los fideos húmedos se cuelgan de postes de bambú para que se sequen). La madurez de la masa y las condiciones de secado de los fideos son factores de producción importantes que afectan la calidad de los fideos secos.

3. Método de extrusión: Poner la masa en el molde y exprimirla, y la masa se exprimirá en tiras por los agujeros del molde. Este tipo de fideos también se llama "Lehe" y tiene un sabor muy duro.

Este método se utiliza a menudo para hacer fideos con harina integral o con harina integral mezclada con trigo. Prensado orgánico y prensado manual a pequeña escala. La extrusora de fideos utilizada en la ciudad de Yan'an, en el norte de Shaanxi, tiene alta presión. La temperatura de los fideos aumenta durante la extrusión y el producto terminado puede alcanzar un estado semicocido, por lo que los fideos de grano grueso son elásticos. En el proceso de dar forma a los fideos, los métodos de elaboración de los fideos son diferentes. Además, un paso importante para mostrar las características de los fideos es añadir ingredientes auxiliares, especialmente el famoso ramen, al que se suele añadir una cantidad adecuada de sal o bicarbonato de sodio.

¿No es emocionante ver el enfoque anterior? Entonces hazlo rápido. Recordatorio: no elijas una cabeza de león que sea demasiado grande, ya que será más fácil de cocinar. No te quedes en la olla por mucho tiempo, de lo contrario se pondrá amarilla fácilmente si no tienes cabezas de león, puedes usar albóndigas y todos podrán comer los fideos; Las personas con clima húmedo y caluroso no deben comer fideos. Espero que hayas aprendido todos los métodos anteriores.