La proporción de almidón a bolas de pescado. ¿Es necesario agregar almidón a las bolas de pescado?

La proporción de pescado a almidón es de aproximadamente 10:1, puedes omitirla.

Cómo hacer bolas de pescado:

1 Compra una hierba grande. carpa, mátala y toma un trozo. Para la carne de pescado, usa un cuchillo para raspar la carne del pescado. Si hay espinas, quítalas fácilmente

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3. La pasta de pescado raspada son 500 gramos, si quedan grumos, puedes picarla ligeramente;

4. Agrega pimienta, sal y mantequilla al pescado, revuelve uniformemente en una dirección. , luego agregue un poco de agua a la vez, revuelva bien y luego agregue la próxima vez hasta que esté completamente Agregue toda el agua pesada

5. Ajuste el almidón del agua; Agrega el agua, el almidón y la clara de huevo, continúa revolviendo uniformemente y comprueba la dureza de la pasta de pescado. Si la dureza no es suficiente, también puedes batirla. , tómalo con las manos y déjalo caer en el recipiente;

8. Bátelo repetidamente hasta que la pasta de pescado se vuelva dura y se sienta. Una vez que salga la pasta de pescado y la cola de pescado, puedes hacer bolas de pescado. Como puedes ver en la imagen, la pasta de pescado es obviamente diferente y muy pegajosa;

9. Pon agua en la olla y exprime las bolas de pescado con las manos;

10. Luego ponga una cuchara pequeña. Coloque las bolas de pescado en el agua, para asegurarse de que queden todas redondas, y haga las bolas de pescado una por una.

11. hervir al agregar las bolas de pescado cuando la temperatura del agua esté alta, agregar agua fría en cualquier momento, y las bolas de pescado flotarán, esperar medio minuto y luego sacarlas;

12. Sácalo y ponlo en agua fría inmediatamente. El enfriamiento rápido hará que las bolas de pescado sean elásticas.