¿Cuántas cocinas existen para platos fríos? ¿Cuál es la diferencia?

Dos

Platos fríos

A la hora de preparar platos fríos, debes prestar atención a 6 puntos: 1. Los distintos colores deben combinarse adecuadamente y los colores similares deben combinarse adecuadamente. deben estar espaciadas; 2. Las materias primas de diferentes texturas deben combinarse entre sí, blandas y duras, y las materias primas a las que se puede dar forma deben colocarse ordenadamente en la superficie, y las materias primas rotas se pueden colocar en la parte inferior; 3. Preste atención a la diversificación, y los platos fríos en un banquete no deben ser iguales 4. Preste atención a la combinación de gustos y trate de tener tantos sabores como sea posible en un plato frío; Preste atención a los cambios estacionales, ligero y refrescante en verano, rico y suave en invierno. 6. Preste atención a la elección de los utensilios para servir, para coordinar las materias primas con los utensilios.

Montaje

1. Presta atención a la coordinación y contraste de colores. 2. "Superficie dura" y "superficie blanda" deben combinarse bien. 3. Se deben variar los patrones y formas de las piezas. 4. Elige bien el recipiente. 5. Es necesario evitar que los diferentes sabores de las materias primas de la sopa se "mezclen" entre sí.

Además, se debe prestar especial atención a la higiene a la hora de preparar platos fríos.

Existen muchas formas de preparar platos fríos. En cuanto a la forma, existen seis tipos: plato único, plato doble, plato triple, plato cuádruple, plato surtido y plato colorido. Entre ellos, se incluyen las formas de platos coloridos dispuestos y apilados. Estilo envolvente. Código tipo péndulo, etc.