Recetas esenciales para el Año de la Liga Juvenil Rural
Primero: buena suerte: pollo. En muchos lugares existe la costumbre de que "ningún pollo puede hacer arroz". El pollo tiene un sonido homofónico con "auspiciosidad" y siempre ha sido un símbolo de buena suerte y felicidad. Este año coincide con el Año del Gallo, y comer pollo en Nochevieja es símbolo de buena suerte para el próximo año.
Pollo asado en sal
Ingredientes: Pollo tres amarillos a la plancha con sal en polvo y rodajas de jengibre.
Preparación: Elija medio kilo de pollo tres amarillos, agregue una cantidad adecuada de sal, sal tostada en polvo y unas rodajas de jengibre al pollo, use un tenedor para hacer algunos pequeños agujeros en el pollo, y use guantes desechables para masajearlo y realzar el sabor, luego póngalo en el refrigerador para refrigerarlo durante la noche, coloque la cebolla verde y el jengibre en la panza del pollo y aplane las patas de pollo en el fondo; olla arrocera; coloque el pollo marinado sobre las rodajas de jengibre; presione el botón de cocción de la olla arrocera. Aquí, una vez que el "pollo en salmuera" esté listo, estará listo para servir.
En segundo lugar, hay un excedente anual: el pescado, que es un plato imprescindible en Nochevieja. El pescado y el excedente son homofónicos. "Suspensión cada año" significa riqueza y alimentos adicionales cada año, significa una vida próspera y representa los mejores deseos de la gente para el nuevo año.
Pescado fresco y cordero
Ingredientes: carpa cruciana, lonchas de cordero, zanahoria, vino de cocción con jengibre picado, salsa de soja, cebolla verde, aceite y sal.
Preparación: Primero poner las rodajas de cordero en una olla y blanquearlas hasta que cambien de color, luego sacarlas y reservar, marinar el carpín con sal, rodajas de jengibre y vino de cocción. Calentar la sartén, añadir aceite frío, poner el pescado en la sartén y sofreír. No se apresure a darle la vuelta al pescado. Espere hasta que la sartén tiemble ligeramente, luego dé la vuelta al pescado y fríalo por ambos lados hasta que esté dorado. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja y la cantidad adecuada de agua a fuego lento, agregue las rodajas de jengibre; cocine el pescado hasta que esté cocido, agregue los rollitos de cordero y continúe cocinando, agregue sal al gusto y reduzca el jugo a fuego alto, voltee el pescado y agregue; rodajas de zanahoria para decorar.
En tercer lugar, la cena de reunión es la cena de reunión más importante para el pueblo chino. El aspecto redondo de las albóndigas simboliza lo indispensable de la cena de reencuentro. Celebrar una reunión familiar significa una feliz reunión familiar.