La historia de las ocho grandes cocinas

La historia de las ocho cocinas principales es la siguiente:

1. La cocina de Shandong se originó en la dinastía Shang, aproximadamente entre el 1600 a.C. y el 1046 a.C. La cocina cantonesa se remonta a la dinastía Han Occidental (202 a. C. - 8 d. C.) y fue influenciada por culturas extranjeras durante las dinastías Ming y Qing.

2. La cocina de Jiangsu se originó durante las dinastías del Norte y del Sur (420 d. C. - 589 d. C.) y se desarrolló durante las dinastías Tang y Song. La cocina de Zhejiang y la cocina de Jiangsu pertenecen a la "cocina sureña" y son famosas por su sabor ligero y su paisaje.

3. La cocina de Hunan se formó en la dinastía Han (202 a. C. al 220 d. C.) y es famosa por su exquisita preparación y sus ricos ingredientes. La cocina de Fujian, representada por el condado de Minhou en la provincia de Fujian, es famosa por sus ricos y diversos métodos de cocina y sus abundantes recursos marinos.

4. La cocina de Anhui se compone de platos locales de Huizhou y otras regiones. Es un plato famoso de la dinastía Song del Sur. La cocina de Sichuan tuvo cierta escala ya en la dinastía Qin, pero floreció en las dinastías Tang y Song.