¿Cuáles son los nutrientes antioxidantes y antienvejecimiento?

1. Astaxantina:

Estudios relevantes han demostrado que la capacidad antioxidante de la astaxantina es 6.000 veces mayor que la de la vitamina C y 17 veces mayor que la del extracto de semilla de uva. La astaxantina tiene importantes funciones biológicas y puede utilizarse como aditivo alimentario en alimentos funcionales y productos de suplementos dietéticos.

Al mismo tiempo, la astaxantina también tiene un gran espacio de aplicación en los campos de la medicina, la nutrición, la alimentación saludable y otros campos. La astaxantina que se utiliza actualmente en el campo de la salud humana en el mercado es la astaxantina Haematococcus pluvialis, y la astaxantina sintetizada químicamente no está permitida para su uso en alimentos.

2. Curcumina

Yang Bu, director comercial del Departamento de Biotecnología de Wacker Chemical (China) Co., Ltd., presentó que la curcumina es un pigmento amarillo extraído de las raíces de La planta Zingiberaceae suele utilizarse como colorante e indicador ácido-base para productos cárnicos y tiene múltiples funciones como la de antioxidante.

Según Yang Bu, la curcumina no sólo puede combinarse para producir varios tonos de pigmentos naturales, sino que también puede usarse ampliamente en pastas, bebidas, vino de frutas, dulces y otros productos, y también puede usarse como condimentos compuestos, condimentos inflados en condimentos, productos de cecina de res y otros productos.

Datos ampliados:

Los últimos datos publicados por Zhiyan Consulting muestran que con la actualización del concepto de consumo "saludable, verde, puro y natural" de las personas, la curcumina como extracto natural, es gradualmente se está volviendo conocido en el mercado y su alcance de aplicación es cada vez más amplio. Se estima que para 2021, el tamaño del mercado de curcumina de mi país superará los 39 millones de yuanes.

Sin embargo, la curcumina también tiene desventajas como la insolubilidad en agua, un metabolismo rápido y una baja tasa de absorción. Mejorar la biodisponibilidad de la curcumina es actualmente una importante dirección de investigación. El periodista consultó información relevante y descubrió que la curcumina tiene poca resistencia a la luz, al calor y a los iones de hierro, lo que dificulta su absorción, lo que resulta en una baja biodisponibilidad.

Con el fin de mejorar la estabilidad de los productos de curcumina, se han desarrollado en el mercado productos en polvo con microcápsulas solubles en agua y productos con liposomas. El polvo de microcápsula es curcumina incrustada en un material de pared hidrófilo y luego se seca para formar un producto en polvo sólido.

Red de Salud Popular-Nutrientes antioxidantes: Frenando el envejecimiento.