¿Es el ojo de pescado con pimiento picado un manjar especial en Yunnan?
Los ojos de pescado con pimientos picados es un plato clásico de la cocina de Hunan. Se elabora principalmente con ojos de pescado fresco y se fríe con pimientos picados, ajo picado, rodajas de jengibre y otros condimentos. Tiene un sabor fresco y tierno, picante y refrescante, y es un plato tradicional muy popular en Hunan. Las delicias especiales de Yunnan incluyen principalmente fideos de arroz cruzados, estofado de Yunnan, costillas de cerdo curadas, etc. En resumen, los ojos de pescado con pimientos picados no son un manjar especial de Yunnan, sino un manjar especial de Hunan.
Los ojos del pez deben estar frescos, redondos y brillantes. Los pimientos picados los puedes vender o preparar tú mismo. Entre ellos conviene seleccionar los pimientos largos, de colores vivos y picante moderado. Al hacerlo, primero retira los sedimentos de los ojos del pescado, límpialo y luego cuécelo en agua hirviendo. Evite cocinar demasiado durante demasiado tiempo, lo que puede provocar que los ojos de pescado se cocinen demasiado.
Especialidades de Yunnan
Cruzando el puente los fideos de arroz son una de las delicias tradicionales más famosas de Yunnan. Consiste en sopa de pollo guisada, fideos de arroz, lonchas de carne, tofu frito, verduras, etc. Para comer fideos de arroz, primero coloque los fideos de arroz cocidos en un tazón, luego agregue gradualmente otros ingredientes y finalmente vierta la sopa de pollo caliente en el tazón y revuelva uniformemente antes de comer. Este plato es amado por los turistas y residentes locales por su delicioso sabor y su guiso.
El estofado de Yunnan es otra cocina única de Yunnan. En comparación con la olla caliente de otros lugares, la olla caliente de Yunnan se caracteriza por utilizar pollo, rana y tofu como ingredientes principales. La olla caliente de Yunnan es picante pero no demasiado picante, y la base de la sopa es fragante pero no grasosa. Es muy adecuada para las personas a las que les gustan los sabores picantes.
Además, las costillas de cerdo curadas de Yunnan también son una especialidad popular. Las costillas de cerdo curadas se elaboran marinando, cocinando y horneando las costillas de cerdo. Su carne es de aspecto crujiente, dorado y crujiente, rica en sabor y rica en aroma.