¿Qué comer en Shanghai en el solsticio de invierno?
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Comer bolas de masa en el solsticio de invierno, también conocido como "Grupo del Solsticio de Invierno", es especialmente popular al sur del río Yangtze. Según registros históricos, esta costumbre existió durante las dinastías Ming y Qing. En la vieja sociedad, los shanghaineses prestaban mayor atención a comer bolas de arroz glutinoso, lo que significaba "perfección" y "reunión" y simbolizaba la armonía familiar y la buena suerte. El grupo del Solsticio de Invierno también se puede utilizar para adorar a los antepasados y dar regalos a familiares y amigos.
2. Cena de reunión
Los habitantes de Shanghai prestan especial atención al solsticio de invierno. En los viejos tiempos, las familias numerosas celebraban una ceremonia de adoración de invierno y iban al Palacio de la Longevidad de Ximen para adorar las tarjetas. Por la noche, la gente construirá un pabellón para ofrecer sacrificios. Este pabellón se llama "Pabellón del Solsticio de Invierno". Después del sacrificio, los miembros de la familia tienen una cena de reunión y dicen palabras auspiciosas, por eso hay un dicho que dice "come cuando tengas algo que hacer, cómelo día y noche durante el solsticio de invierno y congélalo durante la noche". En la noche del solsticio de invierno, la gente común se reúne para disfrutar de una gran comida. Una gran mesa está llena de gente, charlando mientras come, empujando tazas y repartiendo tarjetas, lo que los hace sentir muy felices.
La familia, la amistad y el amor se conectan y profundizan entre copas y agujas. Los conflictos internos de un año desaparecieron sin saberlo, y los lazos familiares distanciados y las amistades indiferentes de un año se reavivaron.
3. Vino blanco dulce
El vino blanco dulce es un tipo de arroz fermentado y una famosa especialidad de Changzhou. Utiliza arroz, maíz, mijo y otros cultivos alimentarios como materia prima, los remoja o los cuece al vapor en agua, luego los cuece bien al vapor, se espolvorea con koji dulce, se vierte un poco de agua fría, se revuelve uniformemente y se coloca en un lugar cálido y seco. . En verano, el vino blanco dulce se puede preparar en 1 o 2 días; en invierno, se necesitan entre 3 y 5 días para convertirse en vino blanco dulce.
4. Pastel de flores
En el pasado, los shanghaineses solían cocinar vino blanco dulce y bolas de arroz glutinoso en los banquetes familiares del solsticio de invierno. Los pasteles de flores recién cocidos al vapor también son alimentos de temporada indispensables. . Los pasteles de flores se elaboran con harina de arroz, harina de frijoles, etc. Se elabora a partir de materias primas, se fermenta, se mezcla con cápsulas de frutas como dátiles, castañas y almendras y se cuece al vapor con azúcar.
5. Frijol rojo y arroz glutinoso
Se dice que en la antigüedad había un hijo de Gonggong que era ignorante y malvado. Más tarde, murió en el solsticio de invierno. Después de su muerte, se convirtió en un fantasma de plaga para dañar a la gente. Sin embargo, este fantasma le teme más a los frijoles rojos, por lo que la gente cocina arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para ahuyentar a los fantasmas y espíritus malignos, y esta tradición se ha transmitido de generación en generación.
Enciclopedia Baidu: Frijoles rojos y arroz glutinoso