Ensayo sobre el arroz frito con huevo de Yangzhou

El arroz frito de Yangzhou es una especialidad de mi ciudad natal, Yangzhou. Aunque utiliza ingredientes simples, es extremadamente delicioso y tiene una larga historia. Según el "Food Classic" escrito por Xuefeng de la dinastía Sui, este arroz frito con huevo utiliza arroz con dureza y suavidad moderadas, y lo fríe con huevos para que los granos de arroz queden cubiertos con huevo líquido. Brilla como oro roto, de ahí el nombre "arroz dorado roto", también conocido como "oro envuelto en plata", que fue introducido más tarde en Yangzhou por el emperador Yang de la dinastía Sui. Cuenta la leyenda que a la princesa de la dinastía Sui le gustaba especialmente este arroz frito con huevo y le tenía un "gusto especial". Después de que la receta del arroz frito con huevo fuera introducida en Yangzhou, ha experimentado continuas innovaciones por parte de famosos chefs de Huaiyang de generación en generación, y se ha convertido en el sabor más distintivo del arroz frito de Yangzhou.

Se puede decir que el arroz frito de Yangzhou es un nombre familiar. No solo es el plato más común en la mesa familiar de los lugareños de Yangzhou, sino que también se ve a menudo en restaurantes de todo el país cuando viajamos. , el sabor es el más auténtico. Los auténticos deben ser elaborados por maestros de Yangzhou. Casi todo el mundo en Yangzhou puede preparar arroz frito de Yangzhou. Mi madre también es experta en preparar arroz frito de Yangzhou. Mi favorito es su arroz frito. Hoy decidí aprender a hacer arroz frito con ella. Bajo la guía de mi madre, comencé apresuradamente. Primero lavé los pepinos, las zanahorias, los champiñones y otros ingredientes, y luego corté las zanahorias y los pepinos en cubos. ! ¡De ninguna manera! ¿Cómo cortar un pepino en cubos?" Entonces le pedí ayuda a mi madre y le pedí que me hiciera una demostración. Primero puso el pepino en la tabla de cortar y lo cortó verticalmente en trozos uniformes. Seguí su ejemplo y comencé a cortar. Uf, finalmente estuvo bien. Afortunadamente, no pasó nada. El siguiente paso es sofreír, primero verter un poco de aceite, luego agregar los huevos, el arroz, los pepinos picados, la carne picada y las zanahorias picadas y sofreír repetidamente, finalmente espolvorear un poco de cebolla verde picada y glutamato monosódico cuando se levante la sartén. , ¡Guau! Un plato de arroz frito está listo.

Este plato de arroz frito es tan hermoso: arroz dorado, huevos de color amarillo anaranjado, pepinos cortados en cubitos, zanahorias cortadas en cubitos y carne de res cortada en cubitos están esparcidos por todo el lugar, lo que me hace salivar. El aroma llegó a mis fosas nasales y el aroma me hizo estirar involuntariamente mis palillos y devorarlo con entusiasmo. ¡ah! ¡Qué delicioso!

Aunque este plato de arroz frito no es tan delicioso como el que cocina el chef del hotel, ¡lo hago yo mismo y tiene un sabor particularmente delicioso! ¡No envidies mi gusto, hazlo rápido! También puedes cocinar un plato de arroz frito Yangzhou con color, aroma y sabor perfectos...