¿Cómo se fermenta la sangre animal?

Cuando el ganado se sacrifica y se consume para obtener carne, la sangre es el primer subproducto. Aunque la sangre es comestible, no es su uso principal. Mi país es rico en recursos de sangre animal. Tan solo se sacrifican alrededor de 654.383 millones de cerdos cada año, y a partir de su sangre se pueden obtener más de 60.000 toneladas de harina. En la actualidad, la mayor parte de la sangre animal en la mayoría de los mataderos es desangrada, salvo una pequeña parte del alimento. El vertido de sangre animal no sólo es un desperdicio grave, sino que también provoca contaminación ambiental.

Con la creciente demanda de piensos ricos en proteínas, existen muchas formas de desarrollar y utilizar la sangre de cerdo. En la actualidad, los procesos de producción existentes se pueden dividir a grandes rasgos en las siguientes tres categorías:

(1) Evaporación directa o secado por aspersión de sangre para convertirla en polvo.

(2) Después de que la proteasa hidroliza la sangre, se seca hasta convertirla en polvo, lo que se denomina, para abreviar, harina de sangre enzimática.

(3) Después de que la sangre se fermenta añadiendo bacterias microbianas EM, se seca hasta convertirla en polvo, lo que se conoce como harina de sangre fermentada.

Existen muchos métodos para producir harina de sangre fermentada, algunos de los cuales aún están bajo investigación y mejora. La siguiente es una breve introducción al método de fermentación de las bacterias microbianas EM:

Sangre de cerdo fresca → 0,2-0,5 solución madre de EM → mezclar uniformemente → poner en la piscina → salvado → fermentación sellada durante 3-5 días → almacenamiento en seco.

El valor nutricional y el efecto alimentario de este producto son los siguientes:

(1) Valor nutricional

El salvado de trigo es un portador poroso. Cuando la sangre y el salvado de trigo se mezclan y fermentan en una proporción de 1:1, la harina de sangre fermentada secada al aire generalmente contiene 32% de proteína cruda, 42% de extracto libre de nitrógeno, 1,92% de grasa cruda, 7,2% de fibra cruda y 0,48% de calcio. , 0,87 fósforo y 12% agua. Si la cantidad de salvado de trigo agregada es pequeña, el contenido de proteína cruda será alto. Hay 30 tipos y 50 tipos de proteínas crudas en la harina de sangre fermentada producida en mi país.

(2) Efecto de la alimentación

Múltiples experimentos de alimentación han demostrado que la harina de sangre fermentada de alta calidad con proteína cruda puede reemplazar parcial o completamente la harina de pescado, y los beneficios económicos se han mejorado para diversos grados. En términos generales, siempre que el sistema dietético sea razonable, agregar un 5% de harina de sangre fermentada a la dieta de los cerdos en crecimiento puede desempeñar el mismo papel que la harina de pescado; agregar un 10% de harina de sangre fermentada a la dieta de las gallinas ponedoras puede aumentar la tasa de producción de huevos; de gallinas ponedoras.

Por ejemplo, se utiliza harina de sangre 12-fermentada en lugar de harina de pescado importada. Los resultados de alimentar a 1.500 codornices para carne durante 9 meses cada una:

①La tasa de mortalidad es aproximadamente 0,1 menor que la de la harina de pescado. ②La tasa de eclosión aumentó en 365,438 0. Debido a que cada una de las gallinas ponedoras de 259 días alimentadas con harina de pescado tenía 65.438 ± 0,92, el resultado de la crianza en jaulas de 53 días es que la tasa de producción de huevos del grupo de harina de sangre fermentada fue mayor que la del grupo de harina de pescado. Beneficios económicos: se criaron 192 gallinas y las 175 gallinas restantes pusieron 47,08 yuanes más de huevos que el grupo de harina de pescado.