Rutina de la Fiesta de los Faroles.

1. Freír las semillas de sésamo negro en una olla, verterlas sobre la tabla de cortar y triturarlas con un rodillo.

2. Triturar y verter en un bol, añadir el azúcar y la manteca, remover uniformemente y formar bolitas con las semillas de sésamo negro.

3. Remojar las semillas de sésamo negro en agua y luego pasarlas por harina. Cuando las semillas de sésamo estén completamente cubiertas de harina, sácalas y ponlas en la olla a cocinar.

Datos ampliados:

Queso con Nueces Yuanxiao

Ingredientes: 150 gramos de nueces secas, 50 gramos de arroz glutinoso, 150 gramos de harina de arroz glutinoso, 100 gramos de semillas de cáñamo, 50 gramos de azufaifo, un poco de harina, osmanto.

Práctica:

1. Poner en un bol el azúcar, añadir un poco de osmanthus, semillas de cáñamo, harina, añadir un poco de agua hirviendo y mezclar bien, ponerlo sobre la mesa y bátelo con un cuchillo y córtalo en rodajas de 1,5 centavos de grosor en cubos cuadrados de 1,5 centavos para hacer el relleno de bola de masa.

2. Pon los fideos de arroz en el recogedor. Coloque el relleno de bola de masa en un colador, sumérjalo en agua fría, viértalo en un recogedor, agítelo con ambas manos para que el relleno de bola de masa se cubra con harina de arroz glutinoso tres veces seguidas y se convierta en Yuanxiao. Hervir en la olla unos 10 minutos hasta que flote y esté cocido.

3. Lavar las nueces dos veces con agua hirviendo, pelarlas y trocearlas, lavar las azufaifas y dejarlas en remojo en agua fría durante 12 horas.

4. Ponga el arroz glutinoso, las nueces y la carne de azufaifa en un bol, agregue 200 gramos de agua, mezcle bien y muela hasta obtener una pasta fina con un molinillo pequeño.

5. Poner el agua en una cuchara limpia, añadir el azúcar y dejar hervir en cuanto se enoje. Retire la espuma, agregue rápidamente la pulpa de nuez, revuelva con la papilla hasta que esté cocida, póngala en un tazón y saque el yuanxiao cocido.