¿Cómo encurtir judías espada para que queden deliciosas?

Los frijoles encurtidos son un acompañamiento muy popular y una excelente opción para cenas familiares o para recibir invitados, especialmente el método de encurtido de Sichuan, que es crujiente y delicioso y ayuda a apetecer. Existen muchos métodos de decapado específicos y no son iguales, pero todos son sencillos y fáciles de aprender. Solo necesita preparar los ingredientes necesarios con anticipación y seguir los pasos indicados paso a paso para encurtir los frijoles encurtidos de Sichuan más auténticos.

(1) Método de producción 1

Paso 1

Al comprar frijoles frescos en el mercado, asegúrese de elegir frijoles tiernos, de lo contrario no estarán crujientes. suficiente. (Las personas que tienen frijoles son demasiado mayores. Jaja, las personas con acné representan la juventud, pero una vez que los frijoles se convierten en frijoles, se vuelven viejos).

Paso 2

Elija un recipiente que sea Remojado en agua, preferiblemente unas vasijas de barro especialmente diseñadas para remojar encurtidos. Si no, también puedes encontrar un tarro de cristal más grande. Puntos clave para recordar: El recipiente debe estar limpio y no expuesto a ningún aceite. De lo contrario, los elementos inundados se romperán fácilmente.

Paso 3

Lava las judías y sécalas al sol durante una hora y media o dos hasta que estén secas y suaves.

Paso 4

Colocar las judías clasificadas en un recipiente y remojarlas con sal, pimienta y ajo durante unas dos horas (unos 50 g cada uno de pimienta y ajo) (el sabor salado de las sal La temperatura es aproximadamente cinco veces mayor que la normal). Luego vierte el agua restante del lavado del arroz hasta que los frijoles estén completamente sumergidos.

Paso 5

Sella el recipiente lleno de frijoles con la tapa y coloca el recipiente en un lugar fresco. Almacenar durante unos 5-7 días. El recipiente debe ser hermético; de lo contrario, los frijoles de un frasco con fugas se volverán apestosos fácilmente. )

(2) Método 2

1. Primero lava los frijoles largos y sécalos. 2. Picar los frijoles secos. 3. Picar el ajo. 4. Ponga los frijoles picados y el ajo picado en una botella de plástico (preferiblemente de vidrio). Simplemente lo mezclé con sal en una botella de plástico llena de chocolate. Simplemente añade la cantidad de sal que utilizas habitualmente para cocinar. 5. Cierra la tapa y guárdala. En circunstancias normales, los frijoles se pueden comer después de dos días, cuando se vuelven amarillos. Cuando hace calor, puedes comerlo por un día. Si te gusta ácido, puedes dejarlo por uno o dos días.

Observaciones:

Si quieres comer frijoles amargos rápidamente, puedes poner el recipiente de frijoles en un lugar soleado durante medio día. Luego colóquelo en un lugar donde pueda quedar expuesto al rocío durante la noche durante una noche. Estará listo para comer en aproximadamente un día y medio.