¿Necesitas hacer agujeros para hacer salchichas?

Después de pinchar la salchicha envasada con un palillo, al secarse puede salir mucho aceite, lo que favorecerá el sabor. Y debido a las altas temperaturas del sur, es necesario drenar el agua lo antes posible, de lo contrario la salchicha se deteriorará fácilmente.

Hacer agujeros con palillos para el relleno de salchicha. Generalmente, cada salchicha se puede perforar con 5-6 agujeros pequeños. Puedes optar por pincharlo después de verterlo, pero lo mejor es utilizar un palillo para desinflarlo mientras apretas. Cada vez que completes una sección, golpéala varias veces. ——La salchicha se vierte y se perfora al mismo tiempo, lo que favorece el relleno. Una vez formadas las salchichas, cuélgalas en un lugar bien ventilado para que se sequen. Después de secar durante un período de tiempo, si se encuentran burbujas, use un palillo para pinchar las burbujas de aire. Luego voltee nuevamente hasta que se seque.

La salchicha acaba de servirse seca, por lo que es mejor servirla en un día soleado. Las salchichas tienden a agriarse en los días nublados. Al igual que el tocino, se expondrán a pleno sol con el primer sol, pero no a una exposición continua. Lo mejor es secar la salchicha a la sombra durante tres días para darle tiempo a saborear y fermentar. Cuélgala en el balcón o en el alero para absorber el aroma natural de la cera en el frío invierno.