Video sobre cómo hacer cuajada de tofu
Ingredientes: 100 gramos de soja, 1000 ml de agua, 2,5-3 gramos de lactona.
Pasos:
1. Remojar la soja la noche anterior.
2. Añade 1000 ml de agua a la máquina de leche de soja y bate dos veces con la función de batidor de zumo.
3. Filtrar la leche de soja molida y exprimirla.
4. Vierta en la olla, revuelva mientras cocina, ponga la olla a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos minutos.
5. Añadir 30 ml de agua tibia a la lactona.
6. Quita la grasa de la leche de soja cocida y enfríala a unos 85 grados.
7. Vierta la lactona, revuelva uniformemente, cubra con la tapa y espere a que solidifique.
Echemos un vistazo a cómo hacer adobo y comer el tofu terminado después de hacerlo:
Tofu estofado:
Ingredientes: cantidad adecuada de tofu, champiñones frescos Un poco, un poco de hongos secos, un poco de carne picada, un poco de jengibre, un poco de vino de cocina, un poco de salsa de soja, un poco de almidón, un poco de aceite de sésamo.
Pasos:
1. Poner el tofu en un bol y cocinarlo al vapor en una vaporera durante 10 minutos.
2. Remojar los hongos secos en agua tibia, lavarlos y cortarlos en trozos.
3. Lavar las setas frescas, quitarles las raíces y cortarlas en trozos.
4. Lavar el jengibre, pelarlo y cortarlo en trozos.
5. Calentar el aceite en la olla, añadir la carne picada y el jengibre y sofreír hasta que cambie de color.
6. Añade el vino de cocción, la salsa de soja, los hongos y las setas shiitake picadas en secuencia.
7. Sofreír y añadir agua. Después de hervir, vierta el almidón del agua en la olla, vuelva a hervir y vierta un poco de aceite de sésamo.
8. Vierta la marinada de champiñones y hongos sobre el tofu al vapor y espolvoree con cebolla verde picada.