¿Los fideos de los panecillos están hervidos o remojados?
Bollitos de cerdo con col y fideos
Poner en la masa 600 gramos de gluten en polvo, 6 gramos de levadura seca y 350 gramos de agua fría a temperatura ambiente.
300 gramos de relleno de cerdo, la mitad de la col, 1 zanahoria, 1 bol de fideos, 1 gramo de sal, 40 gramos de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de soja y 30 gramos de aceite.
Elaboración
1. Ponga la harina para todo uso, la levadura seca y el agua fría a temperatura ambiente en un recipiente primero revuélvala hasta obtener una forma esponjosa con los palillos y luego amase hasta obtener una forma esponjosa. masa que no esté blanda ni dura, taparla. Poner la tapa para que fermente.
2. Hacer el relleno: relleno de cerdo, repollo, zanahoria, fideos, la proporción de dosis no es fija; tu gusto favorito;
3. Corta los fideos en trozos de 2 a 4 cm de largo, remójalos en agua fría para que se ablanden antes de usarlos; frota las zanahorias con alambre de acero en tiras cortas; luego picar con un cuchillo, no más de 1 cm; poner el repollo en la olla, agregar 1 poco Mezclar la sal uniformemente y dejar reposar hasta que se mezcle el relleno
4. , ponga el relleno de carne en la olla, extiéndalo con una espátula, vierta más salsa de soja y agregue 20-30 gramos de salsa de soja, para quitar el olor a pescado, el color, sazonar y sofreír uniformemente; >
5. Use una gran cantidad de salsa de soja y pasta de frijoles, no se necesita sal; deje más salsa para que los ventiladores absorban.
6. sofreír por un minuto y apagar el fuego.
7. Poner los fideos tiernos en la olla mientras esté caliente, sofreír unas cuantas veces para que absorban completamente el sabor y el color, y los fideos. se ablandará inmediatamente después de calentarlo;
8. Envuelva el repollo cortado en una gasa y exprima el exceso de jugo;
9. Mezclar bien con los fideos de cerdo picados;
10. La masa tiene 2-3 veces el tamaño original. Colocar sobre la tabla de cortar y amasar durante 3 minutos hasta que la masa esté fina y suave.
11. Amasar en tiras largas, cortar en trozos del mismo tamaño, espolvorear con harina y enrollar hasta obtener una masa redonda con un centro un poco más grueso y bordes finos.
12. la corteza redonda Poner la cantidad adecuada de relleno, la mayor cantidad posible, y no quedará tan abultada al cocinarla
13 envolverla en un bollo
14. Colóquelo en una caja cubierta con un paño para cajones. En la vaporera, cubra la tapa y fermente durante 20-30 minutos por segunda vez. Ajuste el tiempo según la temperatura ambiente. Cuando los bollos casi hayan duplicado su tamaño, comience a cocinar al vapor a fuego alto. 15. Después de SAIC, cocine al vapor durante 12 minutos y cocine a fuego lento durante 3 minutos.