¿Cómo se debe utilizar la harina de los bollos al vapor?

1Primero, derrite los ingredientes en agua caliente. La temperatura del agua es de unos 60 grados. Si hace demasiado calor, las bacterias de fermentación serán inútiles.

2 Añade la harina y remueve con agua caliente a la misma temperatura. Lo mejor es que esté blanda y sea fácil de fermentar.

3 Colocar la masa en un lugar caliente, preferiblemente cerca del calentador. Asegúrate de agregar una tapa. Si hace frío, también puedes poner una capa de ropa de algodón sobre la tapa. El tiempo de fermentación de la masa varía según la temperatura, normalmente alrededor de medio día. Así que prepárate con antelación.

4 La masa fermentada generalmente se expandirá y tendrá pequeños poros, lo que resulta muy promocional.

Pasadas las 5, hacer la masa. Pon más harina seca en la tabla de cortar. La harina alcalina se puede juntar con harina seca. Mientras amases más, podrás amasarla uniformemente.

La cantidad de fideos alcalinos generalmente es inferior a media cucharadita de harina en dos tazones pequeños.

Por supuesto, a veces la masa no sube bien, incluso si no se utiliza álcali, se puede utilizar levadura en polvo. La dosis es similar a la de los fideos alcalinos. El resultado es tan impresionante como la pasta.

Por supuesto que puedes usar levadura en polvo por primera vez, incluso marca ángel.