¿Cuáles son los ocho platos famosos?
1. Cocina de Anhui:
La cocina de Anhui es la cocina de Anhui, no la cocina de Anhui. Ahora la cocina de Anhui se llama cocina Hui. Entre ellos, el sabor del sur de Anhui está representado por la cocina de Anhui, que es la corriente principal y el origen de la cocina de Anhui. La cocina de Huizhou utiliza las especialidades de Huizhou como principal materia prima. Sobre la base de las técnicas de cocina tradicional, absorbe técnicas de otras cocinas para crear platos locales salados.
2. Cocina de Hunan:
La cocina de Hunan, también conocida como cocina de Hunan, es una de las ocho principales cocinas chinas con una larga historia en China. Dinastía Han. La cuenca del río Xiangjiang, la zona del lago Dongting y la zona montañosa de Xiangxi son los tres principales sabores locales.
3. Cocina de Fujian:
La cocina de Fujian es una de las ocho principales cocinas de China. Es una fusión de la cultura Han de las Llanuras Centrales y la cultura de Fujian y Cantonesa. Originario de Fuzhou, se basa en la cocina de Fuzhou y combina platos de sabor del este de Fujian, del sur de Fujian, del oeste de Fujian, del norte de Fujian y de Puxian.
4. Cocina de Zhejiang:
La cocina de Zhejiang es rica en características de Jiangnan y tiene una larga historia. Es un plato local famoso en China. La cocina de Zhejiang se originó en la cultura Hemudu del Neolítico. A través del pionero y la acumulación de los antepasados del estado de Yue, la madurez y la formación en las dinastías Han y Tang, la prosperidad en las dinastías Song y Yuan, y el desarrollo en las dinastías Ming y Qing, el estilo básico de la cocina de Zhejiang fue formado.
5. Cocina Huaiyang:
La cocina Huaiyang es una de las cuatro cocinas tradicionales de China, originaria de Yangzhou y Huai'an. Los platos están llenos de características de Huaiyang. La mayoría de las materias primas son productos acuáticos. La cocina de Huaiyang se basa principalmente en ríos y lagos, apoyada en técnicas culinarias de primer nivel, centrándose en el sabor original, buscando la armonía maravillosa, apreciando los sabores refinados y populares sin perder la elegancia, especialmente la armonía y la esencia únicas. , frescura y frescura idea.
6. Cocina de Shandong:
La cocina de Shandong es una de las ocho cocinas tradicionales de China. Tiene la historia más larga, las técnicas más ricas y las habilidades más hábiles. de la cultura culinaria de la cuenca del río Amarillo.
7. Cocina de Sichuan:
La cocina de Sichuan es una de las cuatro cocinas tradicionales chinas de China y una de las ocho cocinas principales de China. La cocina de Sichuan se divide en cocina local de Sichuan y cocina de Sichuan al estilo de Shanghai. Entre la cocina local de Sichuan, la cocina de Sichuan incluye cocina de Sichuan, pasteles, bocadillos y estofados.
8. Cocina cantonesa:
La cocina cantonesa se originó en las Llanuras Centrales y heredó el estilo de comida de las Llanuras Centrales defendido por Confucio, por lo que la cocina cantonesa es más compleja y delicada. Por ejemplo, el arroz en cazuela de barro y el cochinillo asado de la cocina cantonesa se originaron en Bazhen en la dinastía Zhou. El ganso asado se originó a partir del pato asado y fue un plato famoso en la dinastía Song. Después de que el dim sum se introdujo desde las llanuras centrales en Guangdong, evolucionó hasta convertirse en dim sum cantonés, como albóndigas de camarones, cocción al vapor en seco y venta ambulante.