¿Cómo hacer sopa con las sobras de las costillas de pato de Quanjude?

Accesorios: 700ml de agua, cantidad adecuada de sal refinada, cantidad adecuada de fideos con pimienta, dos rodajas de cebolleta y dos rodajas de jengibre.

1. Quitar la grasa de la parrilla del pato y partirla en trozos pequeños.

2. Cortar la cabeza de col en trozos.

3. Añadimos agua a la cazuela, añadimos la cebolla y el jengibre y llevamos a ebullición.

4. Utiliza un wok para freír la parrilla de pato sin añadir aceite hasta que la carne del pato esté ligeramente dorada. (Sofría antes de cocinar la sopa. La sopa se volverá blanca como la leche fácilmente).

5. Coloque la parrilla de pato cocida en la cacerola hirviendo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

6. Añade la col china y cocina durante 15 minutos.

7. Añade la cantidad adecuada de sal antes de apagar el fuego.

8. Añade la pimienta y cocina durante 2-3 minutos.

9. Producto terminado.