¿Por qué los precios de los cangrejos machos y hembras son tan diferentes?

Independientemente de si se trata de un cangrejo de mar o de río, el otro lado del caparazón duro es el vientre. Hay una cubierta en el medio del vientre, probablemente llamada "cubierta umbilical". El ombligo de las hembras de cangrejos es redondo, mientras que el de los machos es puntiagudo. Los pescadores a la orilla del mar llaman a los cangrejos machos y hembras "ombligo puntiagudo" y "ombligo redondo", respectivamente. La cubierta umbilical del cangrejo de mar ocupa un área pequeña en comparación con su abdomen, por lo que es fácil distinguir entre la forma puntiaguda como una torre y la forma de melocotón. Sin embargo, la cubierta del ombligo de los cangrejos de río y lago, especialmente las hembras, cubre casi todo el vientre y parece un poco indistinguible del vientre. Para distinguir entre cangrejos machos y hembras, también se recomienda que tus amigos vayan directamente al mercado a verlo, ¡solo asegúrate de no olvidarlo ni una sola vez!

¿Cuándo es la mejor época para comer cangrejos?

Por mucho que sepas sobre los factores a la hora de elegir cangrejos peludos, lo más importante es no olvidar que los cangrejos peludos son un manjar de temporada, y lo más importante es disfrutarlos en el momento adecuado. "Nueve machos y diez hembras", "ombligo del noveno mes, punta de octubre" se refieren al momento de comer cangrejos. En el noveno mes del calendario lunar, las hembras de cangrejo tienen huevos llenos, fragantes huevas de cangrejo y aceite delicado; en octubre, los machos tienen el mejor desarrollo de las gónadas; En este momento, la pasta de grasa amarilla es blanca y la pasta de cangrejo tiene un sabor pleno y redondo. Las personas a las que les gusta comer cangrejos peludos generalmente prefieren comer cangrejos machos de junio a octubre. A algunas personas también les gusta comer cangrejos hembras que aún no han crecido cuando son liberados por primera vez. La textura tierna y suave también es una experiencia diferente.

Debido a que la temporada del cangrejo es diferente cada año, el momento del mercado de los cangrejos peludos también es diferente, depende principalmente del momento en que la temperatura comienza a bajar. No importa cuando el clima se vuelve más fresco, los cangrejos peludos necesitan tiempo suficiente para ganar peso, lo que demora aproximadamente 1 mes. Los cangrejos de este año están en el mercado unos 15 días más tarde que en años anteriores, porque el período de altas temperaturas de este verano es largo y el clima comienza a volverse frío más tarde.

El viejo dicho es muy acertado: octubre es la mejor época para comer cangrejos hembras y noviembre es la mejor época para comer cangrejos machos. Pero tenemos más suerte que los antiguos. La popularización de la tecnología de cría temporal nos permite disfrutar de los deliciosos cangrejos peludos desde el Festival del Medio Otoño hasta el Festival de Primavera.