¿Cuál es la diferencia entre Yuanxiao y Tangyuan?
De color blanco lechoso, las bolas de arroz glutinoso son claras. Las albóndigas no deben almacenarse por más de tres días y se pueden congelar durante tres años. Ya sean albóndigas o bolas de arroz glutinoso, es necesario cocinarlas con agua, pero hay que controlar el tiempo de cocción. Generalmente, las albóndigas se pueden cocinar durante 3 a 5 minutos, mientras que las albóndigas deben cocinarse durante más de 10 minutos.
Las empanadillas cocidas quedan suaves y glutinosas, mientras que las empanadillas son duras y masticables. Después de cocinar el Yuanxiao, quedarán "cabezas blandas" en la superficie, es decir, harina flotante. Cuando la olla está cocida, se agrega la harina al agua y la sopa queda de color blanco lechoso. Yuanxiao se expande rápidamente después de ser cocinado y se vuelve más grande que las bolas de arroz glutinoso. La piel de la bola de masa está hecha de harina de arroz glutinoso seco y agua. Tiene buena cohesión, superficie lisa y sopa clara.