Cortador de té recargable
No. 24-1, Xiatang East Street, ciudad de Nanxun, ciudad de Huzhou, provincia de Zhejiang
El clima es muy bueno, mis amigos y yo estamos de visita en la ciudad de Nanxun. .
La antigua ciudad se divide en dos puntos panorámicos, norte y sur, distribuidos a lo largo del río. Hay muchas tiendas en el distrito de Nanjing y es ruidoso. Incluso el río estaba lleno de canoas. Cuando caminamos hacia el Área Escénica Norte, el sol ya se estaba poniendo. Los callejones largos y estrechos están pavimentados con piedras azules, conectados de una habitación a otra y salpicados de tiendas, en su mayoría ocupadas por lugareños que viven solos. Se colgaban camisetas pequeñas de postes de bambú, los cachorros dormían una siesta al borde de la carretera y, a lo lejos, tres o dos turistas se reunían frente a un triciclo que vendía tofu.
En este momento, las plantas de nuestros pies están débiles, nuestra ropa está sudada, tenemos hambre y sed, y nuestro ritmo es cada vez más lento. Al pasar, lo miré y le sonreí al tío que estaba en la habitación. "Entra y toma una taza de té", el abuelo sonrió, nuestro desastre ya se había resuelto.
Cuando entré en la habitación, me sentí genial.
Era una casa de té, más bien una pequeña casa de dos habitaciones, de más de diez metros cuadrados. La habitación a la que entras es luminosa y ordenada, con una mesa de los Ocho Inmortales y un armario que contiene algunas bebidas y especialidades.
En cuanto al té de frijoles ahumados, el té xiào es un "té especial" con un nombre interesante, por lo que cada uno pidió una taza.
Levanta las cortinas y camina hacia la habitación lateral. Brisa fresca, pequeña y tranquila. Hay dos mesas cuadradas de bambú, varias sillas de bambú, un armario antiguo y una estantería de bambú en la esquina con algunos libros de ocio. Cada mesa de centro está cubierta con un camino de mesa de percal azul y un juego de té de cristal, que luce impecable. Afuera de la ventana hay cientos de edificios con agua corriente y se puede escuchar claramente el sonido de la ropa rompiéndose en la orilla.
Pronto, el tío entró con una sonrisa y una pequeña lámpara de cristal. "El viento está listo para el té."
Algunos pétalos de rosa rotos estaban esparcidos sobre las sábanas blancas como la nieve. Desde arriba no se ve ni una gota de agua, pero de cerca huele delicioso. ¿Es esto té? Mi pareja y yo quedamos sorprendidos.
Toma una cucharada y será dulce en la boca. El aroma del arroz se acompaña de la fragancia del osmanto. Luego toma un sorbo de la fina piel empapada. Es suave y pegajosa y se derrite en la piel. punta de tu lengua. Está llena de dulzura glutinosa.
Resulta que este estilo de té también se llama sopa de olla, y los copos blancos son sopa de olla.
Lavar y cocer el arroz glutinoso, añadir una cucharada del mismo a la olla. Sostenga la parte superior de la espátula con la mano izquierda y la parte central con la derecha y gírela en el sentido de las agujas del reloj. El arroz se convertirá lentamente en pasta de arroz al apretar la espátula. Bajo la temperatura de horneado del horno, gradualmente se formó una fina capa de pasta de arroz en el borde de la olla. A medida que la espátula continúa girando, la pasta de arroz en la olla se vuelve cada vez más fina. Cuando el espesor alcance de 1 a 1,5 mm, parar el fuego y dejar que el calor residual seque lentamente la pasta de arroz. Luego rápidamente se pala, se levanta la olla y es la pala de aire.
"Li" originalmente se refiere a los finos hilos de tela y al viento. Como su nombre indica, este tipo de olla se hace liviana y delgada. Cuando sopla el viento, parece seda meciéndose con el viento. exudando una leve dulzura. La elegancia del pueblo Nanxun es evidente.
Sin embargo, esta pieza de martillo neumático tiene requisitos de producción muy altos, por lo que ahora se fabrica principalmente a máquina. Es muy conveniente empacar en un solo paquete.
En un bol de té poner la espátula triturada, espolvorear con azúcar y osmanto seco y enjuagar con agua hirviendo. La pala de viento todavía florece como un loto, flotando en el agua, fluyendo a lo largo del borde del cuenco, y la fragancia se enrosca hacia arriba y hacia la nariz. Dulce, fragante, ceroso y suave son las características del té Fengyi.
Este dulce sabor también es un hermoso recuerdo de la infancia para muchas personas de Nanxun.
El Festival de Primavera llegará pronto. Los adultos esparcirán el viento y los niños comerán en secreto el viento seco recién paleado. Es crujiente y fragante, nada menos que las patatas fritas de hoy. En términos generales, las tabletas prensadas por el viento se hacen en el Kang una vez al año. Cuando los invitados vienen durante el Año Nuevo chino, se les pide que preparen un tazón de té prensado por el viento, que es "fragante y dulce" para mostrar buena voluntad y buena suerte. Si llega a la casa un huésped nuevo o valioso, como un yerno, la suegra lo invitará a tomar té con huevos escalfados en agua, lo cual es señal de gran respeto hacia ella.
Justo después de tomar unos sorbos de té, el hombre de la casa de té entró sosteniendo con cuidado la taza de té. Debe ser té de frijoles ahumados.
Cuando abras la tapa, serás recibido por la fragancia de las semillas de sésamo. Hay colores de té rojo y verde flotando sobre ella, y el color del té es claro y azul. en el fondo de la taza.
Las verdes son judías ahumadas. "La sal y la sopa en la tetera hirviendo son fragantes al principio, y el fuego de carbón en el horno está ligeramente cocido. Me encanta este buen color y hay muchos frijoles en el tocador en invierno.
"Frijoles ahumados, es decir, judías verdes tiernas cocidas en agua salada y ahumadas en seco. Además de frijoles ahumados, el té también contiene zanahorias secas, cáscara de mandarina, sésamo, baya de goji y té verde.
Después Tomando un sorbo, mi compañero y yo estábamos frunciendo el ceño, está salado.
El anciano en la casa de té sonrió y dijo: "Si el té de frijoles ahumados se siente salado, puedes agregar agua mientras lo bebes, pero No puedes agregar agua al té de viento. ”
No sé cuánta agua agregué, pero aún así me acostumbré al sabor salado y claro. Poco a poco lo encontré delicioso y bastante sabroso. Los frijoles ahumados estaban suaves y pegajosos. las zanahorias estaban en escabeche, crujientes y refrescantes, el aroma de la cáscara de mandarina es estimulante. Toma un sorbo de sopa de té, la fragancia del té tierno acompañada de la fragancia de las semillas de sésamo hace que la gente se sienta renovada.
En Nanxun. , casi todos los hogares los fuman. Los frijoles ahumados generalmente se preparan una vez al año, generalmente en latas o bolsas y no se echan a perder después de un año. Se pueden usar para acompañar el vino, y los niños pueden tomar un puñado y ponerlos. en sus bolsillos. Es delicioso, sáquelo cuando vengan los invitados y prepárelo en cualquier momento durante el primer mes, entretendrán a familiares y amigos y disfrutarán del té de frijoles ahumados en las bodas, lo que significa "las flores de sésamo están floreciendo". día a día." . En el pasado, las mujeres de familias numerosas tenían que beber alcohol cuando daban a luz a sus hijos, porque "la casa estaba llena de hijos y nietos". Después de comer té Fengyi y té de frijoles ahumados, el tercer té era una taza de té verde local rebosante, toma un sorbo y la fragancia amarga persiste entre tus labios y dientes.
En Nanxun, el primer plato de té dulce es una completa bienvenida para los invitados. tenga hambre cuando venga, así que puede poner un poco la tetera en el té; el segundo té salado es bueno para apetecer y fortalecer el bazo; el tercer té verde tiene una fragancia ligera y elegante y siempre puede permanecer en la conversación entre el anfitrión; e invitado.
La gente de Nanxun suele decir que tres tés son como los sabores de la vida, dulce, salado y ligero.
Si lo piensas detenidamente, este primer sorbo de Fengcha sabe. Muy dulce, como un recién nacido que no sabe nada del mundo y es cuidado de todas las formas posibles por las personas que lo rodean. Vive una vida dulce. El sabor salado del té de frijoles ahumados es como una bofetada, lo que hace que la gente. Fruncen el ceño. Están cada vez más involucrados en el mundo y están preocupados por el sabor. ¿Pero quién puede resolverlo? Agregue agua unas cuantas veces y eventualmente obtendrá el sabor correcto.
Detrás de Sancha también se puede ver la ilusión, la elegancia, el optimismo, la sinceridad. simplicidad del pueblo Nanxun.
El tío Zhu es originario de Changzhou y creció en Nanxun, los antepasados dejaron la antigua casa en la casa de té hace cinco años, la hija del tío Zhu abrió esta casa de té. el tío jubilado Zhu y su esposa la ayudaron.
En comparación con los lugares pintorescos del sur, una taza de té de frijoles ahumados cuesta 15 yuanes, pero el sabor no disminuye, lo que demuestra la mentalidad del dueño de la casa de té.
El tío Zhu es hablador y alegre, y los invitados suelen hacerse amigos cuando bebe una taza de té.
Hay muchas fotos en la pared. No hay celebridades ni nombres importantes. Todas son fotografías de invitados y propietarios de casas de té. Muchas de ellas están amarillentas. En la foto, el tío Zhu Can habla de la escena. Hay tres o cuatro libros de visitas en la estantería, llenos de libros. estar dispuesto a dejar algo aquí.
Si pasas por aquí, también puedes poner los pies en una hilera de pequeños taburetes de bambú en la entrada de la casa de té y entrar a cargar, que es. También es gratis, o como nosotros, pide unos tazones de té, lee un pequeño libro sobre Nanxun, mira el agua corriente fuera de la ventana y escucha las tres historias de té contadas por el jefe.