¿Cómo se elabora la carne congelada? ¿Son iguales la carne congelada y la gelatina?
Nuevo método de carne congelada Ingredientes: piel de carne limpia y básicamente sin pelos y un trozo de solomillo de cerdo, pimienta, anís, sal, esencia de pollo, salsa de soja.
Método:
Paso uno: Cortar la carne magra en trozos grandes, luego poner la piel lavada y la carne magra en la olla, agregar agua y cocinar a fuego alto durante unos minutos. Después de unos minutos, el agua burbujeará. Apague el fuego, retire la piel y la carne y luego vierta el agua con espuma de sangre en la olla.
Paso 2: Poner la piel de cerdo y la carne magra en la olla y agregar agua para cocinar, cabe señalar que el agua agregada este tiempo es la adecuada, y el nivel del agua debe ser de 3 a 4 centímetros más alto. que la piel de la carne. Luego poner los granos de pimienta y el anís en una cajita y meterlo en la olla. Si no hay cajita, también es bueno envolver los condimentos con una gasa. Cocine juntos durante unos 40 minutos, hasta que la piel de la carne esté básicamente al mismo nivel que el nivel del agua, revuelva unas cuantas veces en el medio.
Paso 3: Pasados los 40 minutos, la piel y la carne magra están cocidas. Sácalas y comprueba si queda algún resto de pelo de cerdo en la piel. Si lo hubiera, utiliza un pellizco para retirar la carne. . Quitar el pelo.
Paso 4: Primero corta todo el trozo de carne sin pelo en tiras, luego corta la carne magra en rodajas, luego ponla en la olla donde hace un momento se cocinó la sopa, y luego agrega sal y soja. salsa y esencia de pollo. Simplemente hiérvelo durante 10 minutos, si hay aceite flotando en el agua.
Paso 5: Pasados los 10 minutos, apaga el fuego. Vierta la sopa y la piel de la carne en un recipiente pequeño, déjela enfriar, luego póngala en el frigorífico y congélela al día siguiente. Corta la carne congelada en trozos y ponla en un plato, y la carne congelada, una especialidad de Henan, estará lista. Las características de la carne congelada casera son: limpia, sin pegamento comestible, nutritiva y muy suave en boca. La diferencia entre carne congelada y gelatina: la carne congelada a menudo se llama carne congelada, pero existe una diferencia entre ambas. La carne que se usa para hacer carne congelada suele ser carne de cabeza de cerdo (es difícil separarse de la carne buena), y no es la carne de cabeza de cerdo entera, pero se corta la carne relativamente completa y la carne diversa restante se usa para hacer carne congelada. La carne congelada hay que cortarla en trozos finos y luego cocinarla en una olla hasta que se pudra, mejor. Como condimento, los más sencillos son salsa de soja y sal, y algunos también añaden granos de pimienta de Sichuan. Si no añades bagre blanco, es carne pura congelada, para aumentar la dureza de la carne congelada, lo mejor. agregue bagre blanco, por eso se llama "carne congelada".