¿Cuál es la diferencia entre el tofu con lactona y el tofu blando?

En primer lugar, el tofu elaborado con gluconolactona con diferente vida útil se puede esterilizar a alta temperatura y luego envasarlo y sellarlo, de modo que el tofu pueda almacenarse hasta por cinco días; sin embargo, el tofu común tiene una vida útil muy corta; vida útil y debe refrigerarse no más de dos días. En segundo lugar, el tofu elaborado con gluconolactona tiene un sabor diferente y también se llama tofu con lactona y tofu blando. Su apariencia es más tierna y brillante que el tofu común, y su sabor es más tierno y delicado que el tofu común. En tercer lugar, hacer diferentes tipos de tofu rellenos de grasa se refiere principalmente al tofu elaborado con glucono-delta-lactona como coagulante. Tiene un mayor contenido de agua y la cantidad de tofu necesaria para prepararlo es el doble que la del tofu común. El tofu común se elabora utilizando salmuera y yeso como coagulantes. El proceso de producción del tofu común es complejo, la producción es baja, el tiempo de almacenamiento es corto y el cuerpo humano no lo absorbe fácilmente. En comparación con el tofu común, el proceso de producción del tofu con lactona se simplifica, reemplazando el proceso tradicional de elaboración de tofu, y la producción y el valor nutricional son mayores que los del tofu común.