Cómo hacer gelatina e ingredientes

Prefiero la gelatina a la gelatina. Cuando la gelatina se agote, puedo optar por comprar gelatina. Pero salgo muy tarde del trabajo y muchas veces cuando voy a comprar algo me dicen que está agotado. Pero nada puede detener mi amor por la gelatina, así que me tomé el tiempo para consultar a un amigo y enseñarme a hacer gelatina.

Después de terminar de estudiar, fui a casa y lo intenté ocho veces. Al principio hubo algunos problemas menores, pero con nuestros incansables esfuerzos, finalmente superamos todos los problemas y elaboramos una gelatina delicada y suave. La gelatina hecha con tu salsa favorita queda deliciosa y apetecible. Se puede decir que la gelatina es más masticable y deliciosa que las que se venden en el exterior.

Plato: Gelatina de huso

Ingredientes: media libra de almidón de guisantes, tres cucharadas de aceite de chile, una cucharada de salsa de soja, media cucharada de azúcar, una cucharada de tempeh, media cucharada de aceite de sésamo, una cucharada de aceite de pimienta, una cucharada de vinagre balsámico, media cucharada de sal comestible, una cucharada de aceite de pimienta, una ramita de ajo, una ramita de jengibre, una ramita de cebollino, un paquete de mostaza y un puñado de maní cocido.

Pasos de cocción:

1. Pesar media libra de almidón de guisantes y ponerlo en un recipiente limpio. Además, prepare dos tazones de agua, un tazón tiene 250 ml y un tazón tiene 5 veces la cantidad de almidón de guisantes, que es 1250 ml. Los dos cuencos de agua tienen usos diferentes, por lo que es más conveniente guardarlos por separado. Será más conveniente utilizarlos durante un tiempo sin tener que medirlos.

2. Vierta el almidón de guisante pesado en la olla, luego vierta 250 ml de agua y un poco de fideos alcalinos, revuelva con una espátula y mezcle uniformemente sin pequeñas partículas ni otros sustratos.

3.Además, prepara un cazo, vierte un bol de agua en la olla, enciende el fuego lento y calienta lentamente el agua.

4. Mientras hierve agua, vierte la mezcla de harina de guisantes recién mezclada en la cacerola. Después de verter todo, puedes subir el fuego y cocinar mientras revuelves. Y es necesario girarlo y revolverlo constantemente al revolver.

5. Remueve hasta que la pasta de guisantes se vuelva traslúcida. En este momento baja el fuego y continúa cocinando y removiendo hasta que la pasta de guisantes esté transparente y sigan apareciendo pequeñas burbujas, luego apaga el fuego.

6. Verter la gelatina cocida directamente en un recipiente limpio, alisar la superficie y dejar enfriar de forma natural.

7. Cuando la gelatina esté fría, podemos preparar los condimentos. Lavar y cortar en rodajas el jengibre, pelar los ajos directamente, cortar la chalota en cebollas verdes picadas y reservar. Además, según la lista de ingredientes anterior, prepare otros ingredientes como mostaza encurtida, salsa de soja, azúcar y tempeh.

8. No olvides añadir el tempeh y triturarlo. Por cierto, tritura el jengibre y el ajo. Además, ponga todos los condimentos como el aceite de chile, la salsa de soja, el aceite de pimienta de vid y el aceite de pimienta de Sichuan en un bol y revuelva uniformemente con una cuchara. No es necesario ponerle cebolla verde picada ni maní.

9. La gelatina enfriada se enfría a su vez en la parte inferior. Cuando esté frío, sumerge una espátula especial para gelatina en agua fría y comienza a raspar la gelatina, en círculos. Coloca la gelatina raspada en un plato y colócala en la forma que desees.

10. La gelatina está lista. Finalmente, vierte la salsa mezclada encima de la gelatina y espolvorea con cebolla verde picada y maní.

Este bol de gelatina en espiral ya está listo, queda masticable y suave, refrescante y apetitoso. Es perfecto para comer en este caluroso verano.

Habilidades culinarias:

1. Si quieres hacer gelatina con éxito al mismo tiempo, debes dominar la proporción de almidón de guisantes y agua. Una vez que tengas esto bajo control, básicamente estarás a medio camino.

2. La gelatina que elaboran muchas personas no queda muy suave, básicamente es porque al hacer la gelatina queda un poco menos de fideos alcalinos. No es necesario poner demasiados fideos alcalinos, solo un poquito puede mantener la gelatina suave y tersa y tener mejor sabor.

3. Cuando cocines pasta de guisantes, primero controla el fuego y segundo, revuelve constantemente para permitir que la pasta se caliente de manera uniforme. Apagar el fuego y cocinar hasta que la pasta esté transparente, ya no es necesario cocinar.

4. La gelatina preparada debe enfriarse de forma natural. Recuerda no ser goloso y poner la gelatina en el frigorífico. Esto hará que la gelatina tenga mal sabor y se endurezca.

5. Mezclar 100 gramos de agua con 40 gramos de almidón, luego filtrar nuevamente. Agregue 1 gramo de sal al agua con almidón y revuelva uniformemente. Vierta 350 gramos de agua en la olla y lleve a ebullición, luego baje a fuego lento, vierta lentamente el almidón del agua preparado, revuelva mientras vierte, hasta que esté completamente transparente, luego cocine por 2 minutos, apague el fuego, vierta en una tazón para enfriar y reservar.

6. La proporción de agua a almidón es muy importante. Utilice el mismo recipiente para medir.

7. Al verter la pasta de almidón en la olla, asegúrate de revolver constantemente. De lo contrario, se formará acné fácilmente y afectará el sabor.

8. La gelatina preparada no es apta para conservarse durante mucho tiempo en el frigorífico, ya que afectará al sabor.