Blanquea la lechuga durante unos minutos.

Al preparar ensalada fría, a muchas personas les gusta blanquearla en agua, pensando que así sabrá mejor. De hecho, este método no es adecuado para todos los platos. ¿Necesitas blanquear la ensalada de lechuga?

Lechuga

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¿Necesitas blanquear la ensalada de lechuga?

No es necesario blanquear la lechuga fría, porque la lechuga es una verdura que se puede consumir directamente. El escaldado hará que se pierdan más nutrientes y afectará el sabor de la lechuga fría.

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¿Cómo hacer lechuga rallada en frío?

1 Pelar, lavar y triturar la lechuga y reservar (la lechuga que compres tendrá hojas, no las tires. También puedes freírlas y hacerlas frías, el sabor. es similar a la lechuga).

2. Blanquear la lechuga rallada en agua hirviendo, no mucho tiempo. Después de blanquear, enfriar con agua fría.

3. Pon aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 60 y un 70 % caliente, agregue el chile y saltee hasta que esté fragante. Luego apaga el fuego, agrega el ajo picado preparado y los chiles secos y agrega unas gotas de aceite de sésamo. Asegúrese de apagar el fuego o bajarlo al mínimo; de lo contrario, los chiles secos y el ajo picado se convertirán fácilmente en papilla.

4. Cortar la lechuga fría en tiras, retirar y escurrir el agua, luego ponerla en un bol de verduras, espolvorear con sal, esencia de pollo y cilantro picado, añadir unas gotas de aceite de sésamo y verter. aceite caliente y mezclar bien.

Tres

Cómo elegir la lechuga

1. Fíjate en las hojas de la lechuga.

Las hojas son verdes y frescas, no secas. Sí, amarillo, marchito. Este es un ángulo de visión común cuando la gente elige verduras de hoja, y la lechuga no es una excepción. En circunstancias normales, si las hojas de la lechuga están muy verdes, se puede decir que la lechuga está muy fresca. La lechuga fresca tiene mucha agua y buen sabor, por lo que la frescura es el primer elemento de una buena lechuga.

2. Agarra los tallos de la lechuga.

Como todos sabemos, la lechuga tiene mucha agua fresca, pero mientras se conserve mucho tiempo, el agua irá poco a poco. perder. En este momento, hay una manera de identificarla, que es sujetar el tallo de la lechuga. Puedes encontrar que si está fresca, el tallo de la lechuga suele ser muy recto, pero si no está fresco, el tallo de la lechuga. Se verá suave, como una planta marchita. Lo mismo, no puedo mantenerlo recto y recto.

3. Mira el corte transversal de la lechuga

Hay dos tipos de lechuga, una es muy gruesa y la otra muy fina, que se ve a través del corte transversal. En general, la piel es fina y se ve muy clara entre la piel y la carne. Esta lechuga tiene un sabor crujiente cuando está fresca y la piel no pesa mucho.