Todo el cuerpo está lleno de tesoros. Ahora es tiempo. ¿Cuáles son algunos deliciosos?

El otoño es la estación en la que hay muchas calabazas de temporada. La calabaza de otoño es suave, glutinosa y dulce, y el precio es relativamente barato, sólo 1-2 yuanes por libra. Comer calabaza en otoño e invierno es bueno para el organismo. Debido a que la calabaza contiene una gran cantidad de caroteno, que puede proteger la vista; la goma arábiga puede proteger la mucosa gástrica y la vitamina C puede hacer que la piel esté fresca y tierna; además, la calabaza también contiene muchos minerales; Hay muchas formas de comer calabaza. Se puede comer cruda, cocida en papilla, al vapor, en pastel de calabaza y bollos de calabaza, y también se puede usar como relleno para bollos, pasteles y albóndigas al vapor. Utilice calabaza como relleno, los ingredientes son deliciosos y fragantes. A continuación, los pequeños amigos chefs comparten una receta de albóndigas rellenas de calabaza.

Prepara con antelación la comida para las albóndigas de calabaza: calabaza, hongos, gambas secas, huevos, zanahoria, salsa de soja, sal, aceite de sésamo y aceite vegetal. Método específico: Mucha gente dice que el primer paso para hacer bolas de masa es preparar los rellenos, pero en realidad esto es incorrecto. Para hacer empanadillas, el primer paso debe ser amasar la masa. Debido a que la harina mezclada debe reposar durante más de diez minutos, la proteína de la harina de trigo puede producir gluten acuoso. La masa es más extensible, tiene un sabor más suave y tiene mejor extensibilidad. A la hora de amasar la masa, es más conveniente poner la harina de trigo en una cazuela de barro un poco más grande. Divida una pequeña cantidad de arroz en un recipiente, agregue agua fría, revuelva en hebras finas y comience a formar una masa. Después de que la masa se forme una bola, sumerja las manos en un poco de masa y agua y forme un puño, presionando la masa firmemente hasta que la superficie de la masa esté suave y no pegajosa. Una vez mezclada la masa, la función de sellado se activa durante 15 minutos. Preparar una calabaza tierna, lavar a mano la superficie con agua salada, luego enrollarla en filamentos con un pañuelo de seda, cortarla dos veces con un cuchillo, cortar los filamentos de calabaza en gajos de 2 cm de largo y ponerlos en un recipiente para su uso posterior. .

Preparar con antelación un puñado de hongos negros, lavarlos, cocerlos al vapor con agua, luego picarlos en trozos pequeños y reservar lavar y pelar las zanahorias, retorcerlas en tiras finas con un pañuelo de seda y; reservar; batir dos huevos en un bol, agregar Mezclar bien la sal y retirar de la sartén para que se enfríe y retirar el aceite. Después de que el aceite esté hervido, vierta el líquido del huevo, use palillos para mezclar rápidamente los huevos rotos, fríalos y déjelos enfriar para usarlos más adelante. Coloque los trozos de calabaza, los trozos de zanahoria, los trozos de hongos, los trozos de huevo y los trozos de camarones en un recipiente. Agregue aceite vegetal y mezcle bien las frutas y verduras con una capa de aceite para retener la humedad. Agrega sal, salsa de soja y aceite de sésamo, mezcla bien y prepara el relleno. Después de extender los envoltorios de bola de masa, agrega los rellenos y envuélvelos en la forma que desees. Cuando cocine albóndigas, asegúrese de agregar suficiente agua. Cuando el agua hierva, añade una cucharadita de sal. Después de que la sal se disuelva, retira las albóndigas. El contenido de iones de potasio e iones de cloruro en la sal mejorará la ductilidad y elasticidad del gluten del agua. Las albóndigas no se pegarán a la piel y tendrán colores brillantes. Después de colocar las bolas de masa en la olla, tapa la olla. Cuando revientan y hierven, añade medio recipiente de agua fría y vuelve a hervir. Una vez que las pieles de las bolas de masa se hayan hinchado, estarán listas para sacarlas de la sartén.