¿Cuál es la diferencia entre durian congelado y durian fresco?
1. Sabor y sabor: Congelar el durián hará que su pulpa quede más suave y tersa, como el helado. El aroma del durian congelado es más ligero y no tan fuerte. La pulpa del durian fresco suele ser tierna, masticable, dulce, suave, cerosa, tersa y llena de sabor. El durián fresco tendrá un aroma más fuerte y un olor fuerte y picante, que también es una característica importante del durián.
2. Método de almacenamiento y vida útil: El durián congelado se puede conservar en el frigorífico hasta 2 años, o incluso más. Esto se debe a que el proceso de congelación reduce la contaminación bacteriana y prolonga la vida útil. Una vez descongelado, consumir lo antes posible para mantener un sabor óptimo. El durián fresco tiene una vida útil relativamente corta. Una vez que la pulpa de durian se agrieta o madura, rápidamente se infecta con bacterias y, por lo general, no debe comerse dentro de las 24 horas siguientes. Especialmente los durián con piel o grietas, trate de no comerlos, porque una vez expuestos al aire a temperatura ambiente, la pulpa generará bacterias a gran velocidad.
3. Proceso de producción y coste: El durián congelado suele elaborarse a partir de carne de durián madura de forma natural y se congela rápidamente. Este método garantiza que el sabor del durián congelado y del durián maduro sea similar. El durian fresco requiere más atención durante el transporte y el almacenamiento, porque es posible que no esté completamente maduro cuando se recoge y es necesario dejarlo durante un período de tiempo para lograr el mejor sabor. Además, los durián frescos suelen venderse enteros, mientras que los durián congelados se venden principalmente en pulpa pura, lo que permite comprar más pulpa de durián al mismo precio.