¿Cuánto tiempo se tarda en remojar el arroz para hacer albóndigas de arroz?
En segundo lugar, el arroz glutinoso absorbe suficiente agua después del remojo, de modo que al cocinarlo, el arroz no se agrieta ni gotea debido a la absorción excesiva de agua. El zongzi se envuelve bien, pero el arroz se escapará por las esquinas después de cocinarlo. Esto se debe a que el arroz glutinoso no se ha remojado durante el tiempo suficiente.
Nuevamente, el arroz glutinoso remojado absorbe suficiente agua y adquiere un sabor más pegajoso y más fácil de cocinar, acortando así el tiempo de cocción.
Por eso el arroz glutinoso debe ponerse en remojo antes de cocinarlo. Por supuesto, el tiempo de remojo es importante, cuanto más tiempo mejor. Suele tardar unas 3 horas, que es poco tiempo. Si el arroz glutinoso no se remoja bien, le pellizcará los pies después de cocinarlo y afectará el sabor con el tiempo, los nutrientes del arroz glutinoso se perderán y el arroz glutinoso no tendrá un sabor lo suficientemente suave porque está demasiado blando; Además, asegúrese de agregar una cantidad adecuada de agua al remojar. Si el arroz glutinoso absorbe suficiente agua y se expone al aire durante mucho tiempo, los granos de arroz se volverán polvorientos y tendrán un sabor astringente y no blando.
Al cocinar bolas de masa de arroz, también debes agregar suficiente agua de una vez y no agregar agua dos veces en el medio. Mientras se cocina el arroz, deje que las bolas de masa de arroz queden completamente sumergidas en el agua. Para evitar que las bolas de arroz floten, lo mejor es utilizar objetos pesados para sujetarlas. Después de que el fuego hierva, ponga a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que las bolas de arroz estén cocidas. No saques las albóndigas de arroz cocidas de inmediato, colócalas en la olla durante 15 minutos antes de sacarlas, para que las albóndigas de arroz cocidas queden fragantes y cerosas.