¿Cuáles son las delicias para comer en invierno?
A continuación se muestran algunos platos aptos para el invierno. Cuanto más frío hace, más cómodos son para comer.
1. Fideos guisados de cerdo
Ingredientes necesarios: 1 trozo de panceta de cerdo, 1 trozo de fideos de boniato, 1 trozo de jengibre, 1 trozo de cebolla de verdeo, 1 trozo de canela , 1 trozo de ají seco, 2 hojas de laurel , 3 cucharadas de salsa de soja clara, 3 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja blanca, sal y esencia de pollo, 2 cebollas verdes
1. La panceta de cerdo generalmente tiene piel e inevitablemente quedará pelo de cerdo en la piel. Por lo tanto, la panceta de cerdo debe procesarse antes de colocarla en la olla para reducir el olor a pescado. Después de calentar el wok, coloque la panceta de cerdo. con la piel hacia abajo en la olla y cocine hasta que la piel esté ligeramente negra. Remoje la carne de cerdo en agua tibia por un tiempo y use un cuchillo para raspar la superficie ennegrecida de la piel de cerdo, límpiela y córtela en trozos grandes. uso posterior Prepare hojas de laurel, gajos de chile seco, corteza de canela, rodajas de jengibre, etc.
2. Calentar el wok a fuego alto, verter una pequeña cantidad de aceite frío, introducir los trozos de panceta y sofreír lentamente a fuego medio-bajo hasta que la superficie de la panceta esté ligeramente amarilla. Si se desprende mucha grasa de la panceta de cerdo en este momento, es necesario freírla, quitar el exceso de grasa, agregar las hojas de laurel, la corteza de canela, los gajos de cebolleta, los gajos de chile seco y las rodajas de jengibre y sofreír. hasta que esté fragante, continúe agregando 2 cucharadas de azúcar blanca y saltee hasta que el azúcar adquiera el color de la panceta de cerdo.
3. Vierta una pequeña cantidad de vino blanco y 1 cucharada de salsa de soja oscura, saltee la salsa de soja oscura hasta que adquiera aroma, vierta agua caliente para cubrir la panceta y déjela hervir. hierva, luego viértalo en una olla a presión y cocine durante unos 8 minutos hasta que la panceta de cerdo esté cocida.
4. Después de remojar los fideos, lávalos dos veces con agua, escurre el agua, vierte 2 cucharadas de salsa de soja oscura y mezcla bien. Vierta la panceta de cerdo prensada nuevamente en el wok, agregue los fideos mezclados con salsa de soja oscura, revuelva bien y cocine por unos 10 minutos hasta que los fideos estén cocidos. Agregue una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo para sazonar a su gusto. y espolvoree con un puñado de cebollas verdes. Revuelva uniformemente y sirva, transfiera a un tazón y decore con cilantro.
2. Nuggets de pollo con taro estofados
Ingredientes necesarios: media libra de taro, 1 muslo de pollo, 3 dientes de ajo, 1 cebollino, 1 trozo de jengibre, 1 cucharada de cocción vino, 1 puñado de azúcar de roca, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 anís estrellado, 2 hojas de laurel, un poco de pimienta, cantidad adecuada de sal y esencia de pollo.
1. Lavar los muslos de pollo, remojarlos en agua limpia para que precipite un poco de la sangre, luego verterlos en una olla con agua fría, hervirlos y blanquearlos durante 1 minuto. Saque y enjuague la superficie de los trozos de pollo. Escurra la espuma. Lavar el taro, pelarlo y cortarlo en dados, pelar y cortar el jengibre en rodajas, cortar el ajo en rodajas y cortar el cebollino en cebolla verde picada y reservar.
2. Vierta un poco de aceite y un poco de azúcar de roca en el wok, cocine a fuego lento, saltee los trozos de pollo hasta obtener el color del azúcar y agregue 1 anís estrellado después de que el color del azúcar cubra uniformemente el color. trozos de pollo, 2 hojas de laurel, un poco de pimienta, jengibre en rodajas y dientes de ajo, continuar salteando durante 3 minutos hasta que esté fragante.
3. Vierta 1 cucharada de vino de cocción por el borde de la olla, agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera y una cantidad adecuada de sal, sofría uniformemente y luego vierta agua hirviendo hasta cubrir el pollo. trozos deje hervir a fuego alto y cubra con una tapa. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
4. Vierta los cubos de taro en la olla, revuelva uniformemente, tape nuevamente y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue un poco de sal y esencia de pollo al gusto, ponga a fuego alto y reduzca el jugo hasta que espese. Simplemente espese, luego espolvoree con un poco de cebolla verde picada y el taro estofado quedará suave, glutinoso y tierno.