¿Cuál es la diferencia entre el pescado de primavera liofilizado y el pescado fresco?

En términos de sabor, el pescado congelado inevitablemente no es tan fresco como el pescado fresco. Para conservar mejor el pescado, congélelo a baja temperatura. Dado que la vida útil es relativamente larga, es necesario cambiarlo de otras formas. Por lo tanto, el sabor del pescado congelado no es comparable al del pescado fresco, porque durante el proceso de congelación, debido a la baja temperatura, la proteína del pescado sufre una serie de cambios, y la actividad enzimática y el tipo de gel de la proteína disminuyen. la razón de la disminución del sabor. Aun así, el pescado congelado todavía sabe bastante bien.

En segundo lugar, la nutrición.

Actualmente no existe ninguna tecnología que pueda garantizar que el pescado congelado no pierda ningún nutriente durante el proceso de congelación. Por tanto, todavía existen algunas diferencias nutricionales entre el pescado congelado y el pescado fresco. Pero esta diferencia es muy pequeña y casi insignificante. Durante el proceso de congelación, algunos de los nutrientes del pescado cristalizarán debido a la baja temperatura. Después de la descongelación, estos nutrientes no podrán devolverse por completo al pescado. Los nutrientes que se pierden en esta parte son casi los mismos que los nutrientes que se pierden debido al impacto ambiental del pescado fresco durante el proceso de compra y venta, por lo que el valor nutricional del pescado congelado y del pescado fresco no es muy diferente.

Para que puedas comprar pescado congelado con confianza y no tengas que preocuparte por si el pescado congelado no tiene valor nutricional, porque aparte de que el pescado congelado sabe peor que el pescado fresco, casi no hay diferencia. en valor nutricional. El Festival de Primavera llegará pronto, vamos a abastecernos de productos de Año Nuevo.