¿Cuál es mejor, la leche entera en polvo o el yogur de leche cruda?
Es mejor la leche entera en polvo o el yogur de leche cruda. En términos generales, la leche cruda se refiere a la leche cruda y la leche fresca, y la leche entera en polvo se refiere a la leche en polvo. Generalmente, las materias primas de la leche en polvo deben estar marcadas con la palabra "leche reconstituida", lo que significa que el yogur de leche cruda se fermenta con leche fresca y la leche entera en polvo se fermenta con leche en polvo.
Generalmente, el primer elemento en la lista de ingredientes detrás del yogur es “leche original” o “leche reconstituida”. La leche cruda se refiere a la leche cruda sin ningún proceso de esterilización. La leche reconstituida a menudo se escribe como "leche entera en polvo", es decir, la leche recuperada agregando agua a la leche en polvo se elabora mediante fermentación mediante la implantación de bacterias de ácido láctico.
Debido a que la leche en polvo es más barata que la leche cruda y más fácil de almacenar y transportar, la mayoría de fabricantes optan por utilizar leche en polvo para preparar la leche.
La leche en polvo se elabora a partir de leche fresca después de la deshidratación y el secado. Habrá una ligera pérdida de nutrientes, pero el principal valor nutricional que la leche puede aportar al cuerpo humano no se perderá debido al calentamiento. La leche de fórmula que consumen los bebés y los niños pequeños puede considerarse leche reconstituida. El yogur elaborado con leche reconstituida es más asequible y generalmente se utiliza para preparar yogur de gama media a baja.
La diferencia entre la leche cruda y la desnatada en las fórmulas de leche en polvo no es muy grande. La leche cruda es el tipo de leche fresca y esta fuente de leche debe ser pura y segura, mientras que la leche desnatada en polvo ha sido desnatada. Todo el mundo sabe que el consumo excesivo de grasas puede provocar obesidad, por lo que es perfecto para personas que quieren mantenerse en forma.
La leche cruda es el tipo de leche que acaba de ser exprimida. Generalmente, este tipo de leche cruda se vende como materia prima para diversas leches de fórmula y leche líquida. La leche desnatada en polvo tendrá un mayor contenido de carbohidratos y proteínas, pero el contenido de grasa se reducirá a 1. Los bebés con lipodistrofia pueden utilizar esta fórmula.
Ya sea leche cruda o desnatada, los nutrientes de su interior estarán bien conservados, por lo que podrás comprarla con confianza. La fórmula de leche en polvo preparada será más fácil de usar. El polvo se disolverá rápidamente cuando se exponga al agua y no se aglomerará ni colgará en la pared.