¿Se puede hacer kimchi sin pasta de camarones? Este material me resulta difícil de encontrar. De hecho, la pasta de gambas no es necesaria, principalmente aporta un poco de sabor a marisco. Personalmente, creo que está bien sustituirla por salsa de marisco y salsa de pescado. Hay varias formas de preparar kimchi coreano. Si no necesita pasta de camarones, consulte el método de marinado en 1. Para encurtir kimchi, primero debes comprar un frasco de kimchi (este frasco es bastante especial. Hay una bandeja cóncava alrededor de la boca del frasco que puede contener agua. Hay una tapa en forma de cuenco en la boca del frasco. El la bandeja se puede sellar con una tapa de agua. 1. Primero lave el frasco y séquelo, póngalo en agua fría, agregue sal (una cucharada de sal en un recipiente con agua), 2. Agregue pimienta, ajo y pimienta 3. Agregue el rábano. corazón de repollo, frijoles, caupí, lechuga, pimiento, pepino, lavar, cortar en trozos, secar las verduras como la bergamota y ponerlas en el frasco. 4. Cúbrelo con agua, ciérralo y guárdalo en un lugar fresco. durante aproximadamente una semana. Puedes comerlo después de comer el kimchi. Continúa con platos nuevos. Si el sabor es demasiado ligero, agrega un poco de sal y salmuera. Si está demasiado ácido, agrega un poco de vino blanco. : 3 repollos, 2 rábanos blancos Ingredientes: medio paquete de chile en polvo, 5 raíces de cebolla verde, aproximadamente 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de azúcar Preparación: 1. Cortar el repollo en trozos y remojar en agua con sal durante aproximadamente. medio día (hasta que se ablande). 2. Cortar el rábano en tiras y cortar la cebolla en gajos 1. Se debe conservar aproximadamente un día en invierno, es decir, se puede guardar en el frigorífico después del frío. sale agua 2. El chile en polvo se fabrica especialmente en Corea y no está disponible en Taiwán, pero se puede enviar por correo. 3. El kimchi preparado se puede usar con fideos de kimchi y olla caliente de kimchi, albóndigas de kimchi y cocinarlos. juntos 3) Los ingredientes y métodos del kimchi son los siguientes: Materiales de preparación: 1. Repollo chino: el repollo chino tiene muchas hojas verdes, piel fina y hojas densas. No hay muchas hojas exteriores que deban quitarse. Luce limpio y fresco. Es mejor almacenar el repollo con hojas verdes y aspecto fresco. Cuanto más grande sea el repollo nuevo, mejor. En otoño, lo mejor es el repollo de tamaño mediano, de buen descabezado y pesado. La col china no sólo es rica en vitaminas o minerales, sino que también contiene una variedad de ingredientes con diversos efectos farmacológicos. Según artículos académicos publicados, la metilmetionina contenida en la col china es una sustancia bioactiva de la metionina y es eficaz contra la arteriosclerosis, mientras que el sulfóxido de metilcisteína tiene el efecto de fortalecer el colesterol. 2. Rábano: El rábano se compone principalmente de agua y es rico en vitamina C y enzima digestiva amilasa. Si se come crudo, ayuda a la digestión. En comparación con el corazón de rábano, la vitamina C se distribuye principalmente en la piel del rábano, por lo que es mejor no pelarlo y lavarlo antes de comerlo. Los rábanos son espesos, uniformes, sin rastro, frescos, de color suave, de textura firme y suave, ni demasiado picantes ni demasiado dulces. 3. Chiles: además del caroteno y la vitamina C, los chiles también contienen muchos ingredientes que tienen un efecto bactericida y pueden promover la secreción y digestión de la saliva o el jugo gástrico. Además, también tiene la función de mejorar diversos metabolismos del organismo. Los fideos con chile que se utilizan para encurtir los encurtidos deben ser de color rojo brillante, de pulpa espesa y secados al sol con una piel suave. 4. Ajo - El ajo se produce en Asia Central y pertenece a la familia de las Liliáceas. El ajo crece bajo tierra. El ajo está rodeado por una piel de ajo de color marrón claro y en su interior hay de 5 a 6 dientes de ajo pequeños. Las variedades locales representativas cultivadas por los agricultores comunes son el ajo de seis dientes, el ajo de varios dientes y el ajo de tallo largo, que son variedades de maduración tardía. Al preparar kimchi, se suele utilizar ajo con varios dientes y sabor picante. Al preparar ajo salado o utilizar hojas de ajo, se suele utilizar ajo con tallos largos. El principal componente estimulante del ajo, el sulfito, tiene un poder bactericida 15 veces mayor que el del ácido carbónico. Tiene multitud de funciones como favorecer el metabolismo, aliviar el dolor, laxante y desintoxicante, etc. 5. Cebollas: las verduras comunes son alcalinas, pero las cebollas son ricas en azufre y son alimentos ácidos. Las cebollas son una verdura difícil de almacenar, con un contenido de humedad de alrededor del 80%. La parte verde de la cebolla también es rica en vitaminas A y C. Dado que los ingredientes estimulantes de la cebolla contienen azufre y compuesto C, tienen efectos bactericidas e insecticidas. Elija cebollas verdes con raíces gruesas y frescas, y elija cebollas finas con hojas cortas y frescas. Ambas cebollas tienen partes blancas largas y gruesas, siendo más adecuadas las brillantes. 6. Jengibre - Mezcla el jengibre con vinagre, salsa de soja, sal, miel, etc. , sin destruir el sabor inherente de los alimentos. El agua representa alrededor del 80% y es rica en materia inorgánica. Tiene un aroma y un sabor picante únicos. El picante proviene de una sustancia llamada gingerol, que tiene efectos especiales sobre el estómago y la sudoración, y también puede ayudar a perder peso. Los pétalos son más gruesos, no hay muchas vueltas y vueltas, la epidermis es delgada y transparente, y el jengibre con menos fibra no es picante, húmedo y suave.

7. Pepino de mar: una especie de alga verde que vive en mares poco profundos. Es en general de color verde oscuro, suave al tacto y tiene un contenido moderado de calcio y fósforo. Se utiliza para encurtir y almacenar repollo chino. 8. Sal - La sal es, con diferencia, el condimento más antiguo e importante utilizado por los seres humanos. Porque la sal no sólo ajusta el sabor salado de los alimentos, sino que también es insustituible desde el punto de vista nutricional o fisiológico por otras sustancias. La sal absorbida por el cuerpo humano se convierte en sodio y cloro, que ingresa a la sangre, los jugos digestivos y los fluidos tisulares para ejercer presión osmótica y participar en la regulación de la acidez y la excitabilidad neuromuscular. 9. La pasta de pescado y camarones es un tipo de alimento fermentado almacenado. Durante el almacenamiento, las proteínas se descomponen en aminoácidos, produciendo un sabor y aroma inherentes. La columna vertebral del pescado fresco se descompone en calcio de fácil absorción y la grasa se convierte en ácidos grasos volátiles, lo que produce el sabor y aroma únicos de la salsa. Como fuente de proteínas, calcio y grasas de alta calidad, la pasta de pescado y camarones es un alimento alcalino con alto contenido de calcio, que juega un papel importante en la neutralización de los fluidos corporales. La pasta de camarones más utilizada tiene un sabor ligero debido a su bajo contenido de grasa, mientras que la pasta de anchoas tiene el mayor contenido de grasa, aminoácidos necesarios y calorías. Pasos: Paso uno: compre 5 libras de repollo chino, córtelo en trozos, déjelo marinar con la cantidad adecuada de sal y déjelo durante unas 15 a 24 horas. Una vez que el repollo se haya encogido, los ingredientes iniciales estarán listos. Paso 2: Busque una olla grande que se pueda voltear, agregue ajo (un poco más, cinco libras de col china son aproximadamente tres onzas de ajo), chile en polvo (según su gusto), luego agregue azúcar y salsa de pescado ( tanto como salsa de soja), añade un poco de sal al gusto. Mezcle estos ingredientes como si hiciera bolas de masa. Paso 3: La fermentación debe sellarse y el tiempo de fermentación depende de la temperatura. Generalmente, se necesitan de 4 a 5 días en primavera, 3 días en verano y 1 semana en invierno. Paso 4: Prueba la deliciosa comida y ten cuidado de no dejarla afuera por mucho tiempo. Se recomienda que los amigos solteros preparen una comida y la compartan con amigos; de lo contrario, será una lástima que una persona no pueda terminarla. 4 "Tecnología de producción de kimchi coreano. El kimchi coreano tiene una larga historia y es famoso en todo el mundo. En octubre de 1996, Kim Botu y su esposa de la Agencia de Promoción Rural de Corea llegaron a Zhengding y enseñaron personalmente el procesamiento de seis tipos de alta- Kimchi de calidad, que incluye repollo, rábano, pepino y jerez rojo. Tomemos como ejemplo el repollo chino para hablar sobre el proceso de elaboración del kimchi. 1. Selección de vegetales y pretratamiento: elija repollo verde fresco con colores brillantes y sin plagas. enfermedades, retire las raíces y córtelas verticalmente hasta un tercio del repollo. Separe suavemente el repollo en dos mitades por 2-5 libras, luego colóquelo en un recipiente y espolvoréelo uniformemente con sal marina. arriba y abajo Después de 6 horas, enjuague el repollo lavado con agua y déjelo escurrir naturalmente durante 4 horas 2. Cortar la cebolla verde en tiras finas, pelar el jengibre y el ajo hasta obtener un puré, cortar los puerros en 1-. Trozos de 2 cm y frote el rábano blanco en tiras finas. Mezcle los ingredientes anteriores en un recipiente, agregue la harina cocida, luego agregue una cantidad adecuada de fideos con chile, aceite de camarones y pasta de camarones, revuelva y presione uniformemente. 5 minutos 3. Haga kimchi: coloque el repollo controlado por agua en la tabla de cortar, extienda el condimento preparado uniformemente en cada capa de hojas de repollo y envuelva bien el repollo entero con las hojas exteriores del repollo. , séllelo y fermente durante 3 a 5 días antes de comerlo. Cuando prepare kimchi en casa, debe ajustarlo y probarlo repetidamente según su propio gusto. Es mejor almacenar el kimchi a 3-5 ℃. se mantiene fresco durante tres meses a -15 ℃ 5. Cuestiones a las que se debe prestar atención durante el proceso de elaboración del kimchi (1) El frasco debe secarse para poder agregar agua fresca. (1) El tarro de kimchi debe colocarse en un lugar con baja temperatura. (3) Cuando coma, asegúrese de mantenerlo limpio e higiénico para evitar que se mezclen cosas grasosas y sucias en el frasco; de lo contrario, el agua de kimchi se deteriorará y apestará. (4) El tanque de agua debe mantenerse lleno y limpio, y limpiarse y reemplazarse con frecuencia. Por razones de seguridad, se puede añadir entre un 15 y un 20 % de agua salada al depósito de agua. (5) Si se encuentra una película blanca en la superficie del líquido, retírela inmediatamente y agregue una pequeña cantidad de soju, rodajas de jengibre fresco y ajo para inhibir el crecimiento de diversas bacterias. También llene los frascos con verduras, creando condiciones anaeróbicas para prevenirlas. 6 "Selección de materia prima de vegetales con cerebro (1) Las verduras tienen un tejido denso y poca fibra. Son crujientes, tiernas y deliciosas después del encurtido. Generalmente, los tubérculos como el rábano, la zanahoria, el colinabo y la mostaza son adecuados para encurtir. Algunas verduras, como como mostaza, gusano de seda, alcachofas de Jerusalén, etc., tienen mayor valor económico que los alimentos frescos (2) Son ricos en azúcar y son beneficiosos para la fermentación (3) Tienen buena apariencia, color y aroma.