¿Cuál es el propósito de las etiquetas de los alimentos?

Tú y un amigo entran en un restaurante de comida rápida de camino a casa después de un largo día. ¿Qué tipo de comida rápida vas a comprar? ¿Cómo puedes tomar una decisión acertada? El primer paso es leer atentamente la información de las etiquetas de los alimentos. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA) estipula que todos los alimentos, excepto la carne, las aves, las verduras frescas y las frutas frescas, deben tener su información nutricional indicada de forma clara y detallada en la etiqueta.

La etiqueta contiene información nutricional importante.

Cómo utilizar los alimentos Tenga en cuenta que el tamaño de la porción y el número de porciones se indican en la parte superior de la etiqueta. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. establece cantidades estándar de alimentos para diversos alimentos. Esto significa que todos los envases de helado usan el mismo tamaño de porción en las etiquetas de sus alimentos. Otra información en la etiqueta, incluidas las calorías y los nutrientes, está en incrementos de 1 porción; si come dos porciones, obtendrá el doble de calorías y nutrientes que figuran en la etiqueta.

Calorías de grasa El segundo elemento en la etiqueta de un alimento son las calorías por porción y las calorías de grasa. Por ejemplo, una ración de comida aporta al organismo 462 julios de energía.

Los científicos creen que el cuerpo humano no debe consumir más del 30% del total de calorías procedentes de grasas. Para calcular si las calorías de grasa de un alimento se encuentran dentro de este rango, dividimos las calorías de grasa por el total de calorías y las multiplicamos por 100%.

La media diaria se encuentra en la tercera columna de la etiqueta. El porcentaje de valor diario indica que cada porción de alimento contiene suficientes nutrientes para satisfacer las necesidades diarias de 8400 julios para dos personas. Además, una persona necesita el 12% de su ingesta diaria total de sodio.

Como sabes, la ingesta calórica diaria de una persona depende de su edad, peso y nivel de actividad física. Los adolescentes activos pueden necesitar 10.500 julios o más por día. Si sus necesidades calóricas superan los 8.400 julios, debe consumir más nutrientes cada día. Algunas etiquetas de alimentos también enumeran nutrientes dietéticos por 8.400 julios y 10.500 julios.

Los alimentos envasados ​​con ingredientes (como galletas saladas y mezclas para sopas) suelen ser una mezcla. Por lo tanto, las etiquetas de los alimentos colocarán sus ingredientes principales al frente de la mesa y luego los ordenarán por peso. Por ejemplo, los cereales para el desayuno contienen maíz, cereales y trigo. A menudo se añaden azúcar y sal a los alimentos como condimentos. Esta tabla le alerta sobre el azúcar y la sal que se agregan para agregar sabor y color a los alimentos, así como algunos conservantes. Además, algunas personas son alérgicas a determinadas sustancias, por lo que es importante leer atentamente las listas de ingredientes de los alimentos para evitar comer alimentos que contengan estas sustancias.

Uso de las etiquetas de los alimentos El uso de las etiquetas de los alimentos puede ayudarle a elegir alimentos saludables. Digamos que estás comprando artículos para el desayuno. Al leer la etiqueta, es posible que descubras que cierto cereal contiene una pequeña cantidad de grasa y una mayor proporción de promedios diarios de nutrientes (como polisacáridos y ciertas vitaminas). El otro cereal es más bajo en polisacáridos y vitaminas y más alto en grasas, por lo que eliges el primer cereal para tu desayuno diario. Si prefieres otro grano, cómelo de vez en cuando, pero no todos los días.