Plan de negocio innovador para una alimentación saludable
En una sociedad en rápido desarrollo, los empresarios utilizan estos planes para obtener cooperación antes de crear una nueva empresa. Informe de viabilidad empresarial para apoyo o capital riesgo. ¿Cómo debemos redactar un plan de negocio? El siguiente es un plan de negocios de innovación en alimentación saludable (5 artículos seleccionados) que recopilé cuidadosamente y espero que le resulte útil.
Plan 1 de emprendimiento e innovación en alimentos saludables Propósito comercial:
1. Utilizar los recursos de membresía existentes del restaurante para combinar orgánicamente lugares de fitness con restaurantes para formar una marca liderada por el fitness que integre ocio, Es una empresa de catering que integra catering, bar de agua, bar y comida rápida occidental, y aboga por el fitness y los restaurantes de ocio.
2. Ampliar la combinación orgánica de deportes, fitness, dieta y nutrición, y proporcionar a las personas una nueva empresa de catering ajustando la estructura de la dieta y equilibrando la nutrición.
3. A partir del efecto combinado de la marca deportiva y fitness PAFIK, se forma un restaurante deportivo.
Área comercial:
3000 metros cuadrados, 200 asientos de ocio
Objetivos comerciales:
1, montar una mesa de comedor para 200 personas. personas;
2. El consumo per cápita es de 40 yuanes; dos comidas al día
3. Ventas diarias: 200 personas × 40 yuanes/persona = 8.000 yuanes/comida.
(Basado en el mercado de la tarde: tasa de ocupación del 60%, el mercado de la noche tasa de ocupación del 70%)
Mercado de la tarde: 8000x60%=4800 yuanes/día Mercado nocturno: 8000x7%; =5600 yuanes/cielo.
Mercado de tarde + mercado de noche = 10.400 yuanes/día.
4. Ventas mensuales: mercado de tarde + mercado de noche = 10.400 yuanes/día x 30 días = 31 yuanes/mes.
Establecer departamentos:
1. Departamento de servicio de recepción: 22 personas
Gerente de restaurante; un total de 5.000 yuanes por persona.
Supervisor: 1.200-1.500 yuanes por persona, por un total de 1.500 yuanes.
Capataz: 800-1000 yuanes/persona para 2 personas, por un total de 100 yuanes.
Servicio: 600-800 yuanes/persona para 14 personas, por un total de 11.200 yuanes.
Entrega de comidas: 600-800 yuanes/persona para 4 personas, por un total de 3200 yuanes.
2. Departamento de cocina: 18 personas:
Chef 1 persona
Chef occidental: 3 personas. Hotai: 3 personas
Caso: 3 personas West Point: 2 personas
El total es 26.000 yuanes
3 Bar: 800-1.000 yuanes para dos personas. , yuanes totales.
Cuatro. Cajero: 1.000 yuanes para 2 personas, total RMB por persona.
Verbo (abreviatura de verbo) pa parte: 550 yuanes por persona para 4 personas, por un total de 2.200 yuanes.
6. Gestión de almacén: 10.000 yuanes por persona, por un total de 10.000 yuanes.
Siete. Finanzas: 1 persona, 1.500 yuanes/persona, total 1.500 yuanes.
Ocho. Compra: 1 yuan/persona, yuan total.
9. Contabilidad empresarial:
1. Ventas mensuales: 31 yuanes/mes tasa de beneficio bruto: 68%.
2. Beneficio bruto: 31 yuanes/mes x 68% = 212.160 yuanes/mes.
3. Salario del personal: 59.600 yuanes al mes.
Plan de Innovación y Emprendimiento Dieta Saludable 2 El sector de la restauración es un mercado enorme, y hay bastante gente de este sector. Al fin y al cabo, el umbral para la restauración es relativamente bajo. Puede ir desde hoteles de cinco estrellas hasta comida rápida o comida callejera. Cómo iniciar con éxito un negocio en el sector de la restauración es una experiencia y un plan que mucha gente quiere saber. Un plan de negocios para inversiones en catering puede resultarle útil a través del análisis de casos específicos.
1. Nombre del proyecto
xxxx
2. Objetivo empresarial
Desarrollar una marca de catering ecológico con "xx" como marca registrada. A través de una gestión e inversión razonables y efectivas, se establecerá un restaurante con ricas características culturales. Los restaurantes de cultura Xx se han convertido ahora en una moda para los operadores de catering para construir tiendas, principalmente porque a los consumidores también les gusta cenar en este ambiente. Permitir que los consumidores comprendan algunos conocimientos históricos, costumbres y cultura locales mientras comen es su mayor ventaja. Este tipo de restaurante no se eliminará pronto. Por supuesto, también depende del nivel y la profundidad de la exploración de la cultura de los restaurantes.
3. Análisis de la situación actual del mercado de restaurantes
1. Restaurantes de marca: XX Genxiang, XX Jia y otros restaurantes de marca se han convertido en sinónimo de "empresas estatales". pero por falta de avances y bajo nivel de gestión, al borde de la eliminación.
2. Restaurantes de hoteles: debido a su imagen pública de "alto umbral" y su estilo comercial libresco, la mayoría de los consumidores son rechazados, excepto el Jinjiang Hotel, el Jiayuan International Hotel y el Crowne Plaza Hotel. , el resto está luchando.
3. Restaurante de cultura popular: Debido a su diseño único de tienda, platos novedosos y precios razonables, se ha convertido en el principal restaurante de consumo del público. Los representantes incluyen: costumbre popular - xx, Chongqing Caigenxiang, etc. En resumen, si quieres tener éxito rápidamente, debes tomar el camino del restaurante de cultura popular. Con el crecimiento económico constante y rápido, el nivel de ingresos de los residentes urbanos y rurales ha aumentado significativamente y el mercado de la restauración ha mostrado un fuerte impulso de desarrollo. En la actualidad, en el mercado de catering de China, las comidas formales al estilo chino son el pilar, y las comidas formales al estilo occidental están surgiendo gradualmente, pero la escala aún es pequeña, la comida rápida occidental es el foco principal de la comida rápida, y KFC, McDonald's, y Pizza Hut son los principales actores del mercado. La comida rápida china está en auge, pero actualmente no puede competir con la "comida rápida extranjera". En comparación con el exitoso modelo de marketing de especialización, marca y encadenamiento de comida rápida extranjera. El desarrollo de la restauración china es evidentemente inferior. Cómo ocupar esa parte del mercado es un problema que debemos resolver. A medida que la gente presta más atención a su salud y seguridad alimentaria. Sin embargo, después del consumo prolongado de comida rápida extranjera, los alimentos fritos y ricos en energía provocaron obesidad y otros problemas quedaron expuestos. ¿Es la seguridad alimentaria un tema candente? Cómo ofrecer a los consumidores una alimentación segura se ha convertido en el tema del futuro desarrollo del sector de la restauración. Es previsible que utilizar los conceptos de protección del medio ambiente, salud y seguridad para defender el consumo ecológico sea la tendencia de desarrollo de la industria de la restauración en el futuro. La propuesta de la restauración especializada ecológica es en realidad el progreso de la civilización social y un nuevo concepto de cultura de la restauración. En los próximos años, el modelo de negocio de la industria de la restauración de China se diversificará, se acelerará el proceso de internacionalización y la restauración cultural ecológica definitivamente se pondrá de moda, lo que sin duda traerá oportunidades de inversión en la industria de la restauración ecológica.
Cuarto, estudio de mercado
Antes de decidir invertir, es necesario realizar un estudio de mercado detallado para comprender los grupos de consumidores objetivo y los competidores (incluido el estado financiero, las condiciones operativas, el número de empleados, etc.), el distrito comercial en el que se encuentran, así como procedimientos legales relacionados con la restauración, contratos de arrendamiento, relaciones con proveedores, etc. Las empresas de consultoría de restauración se encargan de proyectos específicos. Condiciones de ubicación: El distrito de negocios debe tener tres condiciones: centro de oficinas, centro comercial y centro residencial. También debe tener una fachada estándar con transporte conveniente, amplia visión y espacios de estacionamiento dentro de los 50 metros. Decenas de automóviles deben estacionarse en o alrededor del sitio seleccionado (excluidos los estacionamientos). El piso seleccionado no debe exceder el tercer piso (preferiblemente el segundo o primer piso) y el alquiler no debe exceder los 40 yuanes por metro cuadrado. El asesor de catering debe ser responsable de la selección del lugar.
5. Características del catering
La cocina de Sichuan, Guangdong, Lujiang y Beijing Darong, elaborada principalmente con recetas secretas, promueve la cultura alimentaria verde de Bayu y Chongqing, y los platos son únicos. También se ha creado una sala de investigación y desarrollo alimentario que tiene como principal responsabilidad una empresa de consultoría de restauración. Cada semana se elaboran dos platos innovadores y el menú se modifica cada trimestre para garantizar que todos dispongan de productos excelentes para todos y de calidad estable. . Los platos se basan en la cultura Bayu y utilizan ingredientes frescos y exóticos como alusiones. R&D Hall cuenta con platos innovadores que son acordes con el estilo de decoración, ecológicos, ecológicos, nutritivos y saludables, y con buen color, sabor y gusto. En tercer lugar, organice un paquete nutricional especial para las cuatro estaciones (belleza, fitness, ecología) y, finalmente, utilice dos banquetes de bodas especiales (omitidos) y banquetes especiales de cumpleaños (omitidos) para aumentar los ingresos del restaurante.
En sexto lugar, el posicionamiento del mercado objetivo
Una industria de restauración ecológica que sea aceptable para personas de ingresos medios y altos. Base de clientes: propietarios privados individuales + trabajadores administrativos + otros.
7. Estrategia de Mercado
Estandarización de productos, estandarización, gestión científica y operación de la cadena. También presentó el método de gestión de diez estándares de Huang Xiaoping, que es superior al método de gestión de cinco estándares de Hong Kong. La empresa de consultoría de catering es responsable de la implementación.
8. Diseño del restaurante
1. El diseño de todo el restaurante refleja el estilo cultural Bayu y el color es ligeramente más claro que el nogal. La cultura Bayu cubre todo el restaurante.
2. Aunque es un restaurante cultural y ecológico, las instalaciones para los huéspedes, especialmente los baños (lavabos, inodoros, secadores de manos, papel higiénico, etc.) se esfuerzan por ser de alta gama.
3. Sillas de comedor, mesas, cuencos, platos, cucharas, porta palillos, recipientes para comida, fundas para ropa, fundas para palillos, cortinas, manteles, cubrebocas, ropa, mostradores de recepción, carteles de agua, etc. Debe estar personalizado y marcado con el logo del restaurante.
4. Debería haber más de quince salones privados (los invitados cada vez prefieren comer en salones privados), todos con cristal del suelo al techo.
El suelo está cubierto con tablas, en las paredes hay agujeros especiales para platos y la habitación está equipada con un teléfono interno. Las habitaciones de lujo deben estar equipadas con televisores, sofás y otros equipos)
5. El lobby debe tener capacidad para 25 mesas estándar para diez personas (también se debe descontar la distancia entre la plataforma y los empleados y clientes) . Es mejor tener un escenario. El suelo está pavimentado con ladrillos antideslizantes de 80 cm y el techo utiliza lámparas fluorescentes cálidas como fuente de iluminación principal (para ahorrar energía y aumentar la luminosidad).
6. El suelo del baño debe estar pavimentado con baldosas antideslizantes, y la superficie no debe ser demasiado pequeña. Los baños del personal están separados de los baños de invitados.
7. Para los pavimentos antideslizantes de espectro de cocina, la altura de fuego debe ser de alrededor de 10. Incluye sala de platos fríos, sala de refrigerios, sala de lavado de platos, almacén y sala holandesa. La cocina no tendrá menos de 300 metros cuadrados.
8. Todo el restaurante incluye: área de recepción de ventas (mesa ejecutiva, sofá), barra (con espacio suficiente para bebidas), almacén de caja registradora (2), oficina, cuarto de servicio, vestidor y energía. sala de distribución, sala de control de sonido, etc.
9. Nombre de la habitación privada: use la antigua puerta de la ciudad de Chongqing 17th Road o el nombre de un lugar antiguo en Chongqing (la habitación privada tiene fotografías o fotos de su origen), o use una habitación privada móvil. nombre (como Wang Mi, Li Fu, Akio, etc.), cuelgue un cartel con el apellido del huésped frente a la puerta durante las comidas).
10. La placa de la puerta está hecha de letrero de madera (dorado).
11. Está la palabra "xx" al lado de la puerta o en el vestíbulo.
12. Los pedidos de reserva de invitados están todos tallados en madera.
13. En el pasillo de la sala privada se cuelgan marcos de cuadros de la cultura gastronómica de Chongqing (canciones populares de Chongqing y canciones infantiles), y en el vestíbulo se cuelgan alusiones al origen de nuestros platos especiales.
14. Los cómics de Chongqing Stefanie o Chongqing Xiehouyu están colgados en el baño.
15. El menú está especialmente diseñado. Nuestros platos famosos están fotografiados en color y la "lista de vinos" está impresa en cada página del menú.
Nueve. Presupuesto coste inversión
1. Decoración: 13.000.
2. Equipo de cocina: 300.000 yuanes
3. Equipo de iluminación, aire acondicionado (sin aire acondicionado central), baño, oficina, cajero: 800.000 yuanes.
4. Utensilios de restaurante: 300.000 yuanes.
5. Gastos de publicidad anticipada y ceremonia de inauguración: 15.000 yuanes.
6. Liquidez: 500.000 yuanes* * *Reservas de capital: 3,5 millones de yuanes (incluidos gastos imprevistos) más 500.000 yuanes* *Alquiler 4 millones de yuanes.
X. Dotación de personal
1. Cocina: 50 personas
2. Planta (incluyendo logística): 70 personas.
Gerente General: Responsable del funcionamiento de todo el restaurante.
Lobby Manager: Asistir al gerente general y ser responsable de la gestión del piso.
Gerente de Ventas: Asistir al director general y ser responsable de las ventas del restaurante.
Jefe de obra: Responsable de la gestión regional del piso.
Director de Obra: Ayudar al director a perfeccionar cada subdivisión.
Experto en pedidos nutricionales: Se especializa en pedir comidas, guarniciones nutritivas y platos recomendados para los invitados.
Personal de ventas: Responsable de la orientación de ventas y visitas de regreso al restaurante.
Camarero: Brindar servicios a los huéspedes.
Bienvenido: Da la bienvenida a los invitados y muéstrales sus asientos.
Repartidor de comida: Responsable de distribuir los platos pedidos por los invitados a todas las estaciones de pedido.
Asistente de estacionamiento: Responsable de guiar a los invitados a la tienda y cuidar los vehículos de los invitados a cenar.
Encargado de almacén: Responsable de la gestión y recepción de mercancías del almacén.
Cajero: Responsable de la liquidación diaria de los gastos de alimentación de los huéspedes.
Bartender: Responsable de distribuir bebidas y elaborar platos de frutas.
Limpiadora: Responsable de la limpieza de todo el restaurante.
Comprador: Responsable de las compras de todo el restaurante.
Artista: Responsable de la promoción de todo el restaurante.
Trabajador de mantenimiento: Responsable del normal funcionamiento de todo el equipamiento del restaurante (incluido el equipamiento de cocina).
Director de Oficina: Responsable de la impresión, distribución, actas de reuniones y trabajo diario de oficina de todo el restaurante.
Auditoría: Responsable de supervisar e inspeccionar las cuentas de cajeros, barras de bar y almacenes.
Inspector de Calidad: Responsable de los estándares de comportamiento de todos los departamentos y puestos de todo el restaurante. Gfd, control de calidad, etc.
Departamento de Finanzas: Responsable de manejar todas las cuentas del restaurante.
Plan de negocios de innovación en dieta saludable 3 I: Perfil de la empresa:
Nuestros clientes son estudiantes universitarios, residentes de los alrededores y trabajadores inmigrantes. El área comercial tiene unos 50 metros cuadrados. Ofrece principalmente desayuno, almuerzo, cena, bebidas frías especiales y cenas informales.
El desayuno se basa principalmente en Zhejiang y otros snacks del sur y, por supuesto, los snacks también son indispensables. Variedades diversas, sabores completos y nutrición rica brindan a los comensales más opciones. Para el almuerzo y la cena se ofrecen platos con diferentes sabores del norte y del sur. No proporciona comidas, pero ofrece una variedad de bebidas frías, como jugo, hielo fino, gachas heladas, sopa dulce de frijoles helados, café helado, plato de frutas, etc. Este restaurante adopta un método de comida rápida de autoservicio, brindando a los clientes un ambiente gastronómico más relajado y más opciones.
2. Descripción general de los restaurantes de comida rápida
1. Nuestro restaurante pertenece a la industria de servicios de catering, su nombre es Yipin Sanxiao Fast Food Restaurant y es una empresa conjunta. Ofrece principalmente desayuno chino, como palitos de masa fritos, bollos al vapor y otros bocadillos y guarniciones chinos. El almuerzo y la cena consisten principalmente en salteados y barbacoa sin humo.
2. El restaurante de comida rápida Yipin Sanxiao está ubicado en la calle peatonal comercial South Street. Lo que comenzó como un pequeño restaurante de comida rápida se convertirá gradualmente en cadenas de comida rápida chinas como KFC y McDonald's.
3. Contrate chefs con muchos años de experiencia. Con nuestra sabiduría, conocimiento de gestión profesional y dedicación a esta causa, definitivamente lideraremos el camino en esta industria.
3. Objetivos de negocio
1. Por su ubicación geográfica en una calle comercial, hay relativamente muchos clientes, pero también muchos competidores. Especialmente desde que nuestra tienda acaba de abrir, si queremos abrir el mercado, debemos trabajar duro en la calidad del servicio y del producto, ampliar aún más nuestro alcance comercial y satisfacer las diferentes necesidades de los consumidores. El objetivo a corto plazo es afianzarse firmemente en la calle peatonal comercial South Street y esforzarse por recuperar los costes en el plazo de un año.
2. Nuestra tienda abrirá tres sucursales en tres años, se convertirá gradualmente en un grupo de cadenas de comida rápida con una fuerte fortaleza económica y una cierta participación de mercado, y logrará un gran avance entre las muchas marcas de comida rápida de la isla. ciudad, convirtiéndose en un grupo de cadenas de restauración de marcas reconocidas en el mercado.
Cuarto, análisis de mercado
1. Turistas: los clientes objetivo de los restaurantes de comida rápida urbanos son: consumidores en general que van a la calle peatonal comercial South Street para ir de compras y entretenerse, lo que representa aproximadamente 50%; escuelas cercanas Los estudiantes, empleados de tiendas y residentes de la comunidad representan alrededor del 50%. El número de turistas es suficiente y los niveles de consumo son bajos.
2. Competidores:
Hay cuatro competidores principales cerca del restaurante de comida rápida Yipin Sanxiao, incluido 1, y los otros tres son pequeños restaurantes de comida rápida. Estos cuatro hoteles llevan más de 2 años funcionando. El restaurante de comida rápida Xx opera tanto en estilo chino como occidental. El precio es relativamente caro y la base de clientes es escasa. Los otros tres pequeños restaurantes de comida rápida tienen mala higiene, mala calidad de servicio y ambientes abarrotados y sucios. Nuestra tienda ha aprovechado las desventajas existentes de estos cuatro restaurantes de comida rápida y ha lanzado estrategias de marketing como "alta calidad y bajo precio" para luchar por un lugar en la feroz competencia del mercado.
Plan de negocio del verbo (abreviatura de verbo)
1. Los restaurantes de comida rápida atienden principalmente al público, por lo que los precios de los platos no son demasiado elevados y son precios bajos.
2. Promover vigorosamente refrigerios convenientes, el desayuno debe ser variado y barato, y lanzar paquetes de desayuno al estilo chino de acuerdo con las condiciones locales.
3. Proporcionar platos económicos y nutritivos para el almuerzo y la cena, y proporcionar un ambiente elegante para cenar.
Plan de Innovación y Emprendimiento en Dieta Saludable 4 1. Antecedentes del Emprendimiento
En los últimos años, la industria de la restauración en mi país se ha desarrollado rápidamente, con una rica variedad de productos de restauración y un rápido aumento en la número de tiendas. Están surgiendo varios tipos de restaurantes y hoteles uno tras otro, y la competencia en el sector es cada vez más feroz. Al mismo tiempo, la llegada de comida rápida extranjera también ha planteado graves desafíos a la industria de la restauración china. Con la irrupción a gran escala de la comida rápida extranjera, un nuevo modelo de negocio de catering: la operación en cadena ha atraído gradualmente la atención de los profesionales. Las operaciones en cadena han cambiado el modelo tradicional de producción y operación a pequeña escala, han reducido efectivamente los costos operativos, han ampliado la participación de mercado y han aportado enormes economías de escala a las empresas. El pueblo chino con visión de futuro ha comenzado a considerar las cadenas de tiendas como un medio eficaz para desarrollar la producción y las operaciones. Por ejemplo, Beijing Quanjude Roast Duck Group, Dongan Catering Group, Tianjin Goubuli Group, Dalian Bohai Hotel Group, etc. están a la vanguardia de las operaciones de cadena en la industria de la restauración nacional y promueven el desarrollo a gran escala de la industria. Pero en general, las operaciones de las cadenas de mi país, especialmente las del sector de la restauración, están todavía en sus primeras etapas. Desarrollar vigorosamente las operaciones de la cadena es una manera eficaz y la única manera para que la industria de la restauración mejore la eficiencia económica.
2. Introducción a la tienda
Nuestra tienda está ubicada en el centro donde se reúnen las universidades y sus principales clientes son estudiantes universitarios, profesores y trabajadores inmigrantes. El área comercial tiene unos 80 metros cuadrados. Ofrece principalmente desayuno, almuerzo, cena, bebidas frías especiales y cenas informales. El desayuno incluye snacks. Variedades diversas, sabores completos y nutrición rica brindan a los comensales más opciones. El almuerzo y la cena se centran en platos saludables. Este restaurante adopta un método de comida rápida de autoservicio, brindando a los clientes un ambiente gastronómico más relajado y más opciones.
La decoración de este restaurante es natural y casual, pero también muy moderna. La pared tiene una luz cálida, la distribución de la cocina es razonable y exquisita y la iluminación es buena. La sensación general es entre la cocina de una casa y la de un hotel.
Período inicial (enero-marzo)
Los productos principales son comidas dirigidas a diferentes condiciones de salud de tres grupos urbanos. La estrategia de marketing es ocupar el mercado de la restauración china mediante un marketing activo y eficaz. estrategias y medicamentos para el cuidado de la salud; establecer una buena imagen de marca de "alimentos verdes" para mejorar la visibilidad y la reputación, recuperar la inversión inicial y promover activamente el mercado.
Medio plazo (1 año)
Consolidar y ampliar la participación de mercado existente, mejorar aún más el sistema de gestión de restaurantes y mejorar el nivel de gestión científica de la empresa; comenzar a preparar la empresa; sistema de identificación necesario para la expansión de la marca, la construcción de un alimento unificado característico y ventajoso y un modelo de gestión unificado.
Largo plazo (2 años)
Para entonces, la operación del restaurante habrá entrado en un estado estable y bueno. Con la fuerza y la influencia de la empresa, cuando el alcance del servicio ya no puede satisfacer las necesidades de los clientes potenciales, puede abrir nuevos espacios de mercado a través de franquicias y ampliar el alcance de radiación y la influencia del restaurante.
En tercer lugar, estrategia de desarrollo
1. Este restaurante necesita anunciarse antes de abrir, porque el principal grupo de clientes son los estudiantes, y la velocidad y amplitud de la transmisión de información entre estudiantes es muy rápida. Es grande, por lo que no es necesario gastar demasiado esfuerzo en publicidad. Basta con una simple publicidad en forma de folletos o multimedia.
2. Este restaurante adopta un estilo buffet con té y sopa recién hechos gratis. Además, la calidad del arroz es mejor que la de la competencia, por lo que se pueden adoptar diferentes métodos para hacer que el sabor sea único, de modo que podamos diferenciarnos de la competencia, ofrecer a los clientes más descuentos y atraer más clientes. Además, nuestro restaurante también ha creado paquetes únicos para parejas según las diferentes festividades, que también se convertirán en una característica importante de nuestro restaurante.
3. Muchos estudiantes están acostumbrados a un estilo de vida de tres puntos uno. Muchas veces, para ahorrar tiempo, elegirán el lugar para cenar más cercano en lugar de ir a un restaurante lejano, por lo que geográficamente no estarán muy lejos de la puerta de la escuela. Cuando corresponda, el restaurante también brindará servicios de comida para llevar y tomará las medidas correspondientes según las diferentes situaciones. Por ejemplo, si pides más de tres pedidos (incluidos tres pedidos), puedes obtener entrega puerta a puerta gratuita. Si pides comida para llevar sola, tendrás que pagar una determinada tarifa de envío. Si alguien pide comida para llevar, para no pagar la tarifa de envío, realizará otros dos pedidos de comida para llevar, lo que también aumentará las ventas.
4. El restaurante utiliza platos de buffet de acero inoxidable, que son económicos y respetuosos con el medio ambiente, y los residuos no se pueden tirar a la ligera. Puede ponerse en contacto con los agricultores y pedirles que cosechen gratis de forma regular, lo que puede resultar mutuamente beneficioso. Se informa que los competidores no hacen un buen trabajo en este sentido, por lo que un buen ambiente para cenar puede atraer a más clientes.
5. Aunque el número de turistas disminuirá drásticamente durante las vacaciones de verano, todavía quedan algunos estudiantes en la escuela, residentes cercanos y trabajadores inmigrantes. En ese momento, se podrán tomar medidas como reducir la producción y cambiar el enfoque del servicio para mejorar las condiciones operativas durante las vacaciones de verano. Considere estudiar durante un mes durante las vacaciones de invierno para reducir costos innecesarios.
6. La economía de mercado se está desarrollando rápidamente, en constante cambio y llena de vitalidad. Por lo tanto, debemos mirar y analizar el desarrollo de una empresa desde una perspectiva a largo plazo, hacer un plan a largo plazo, resumir la situación general de las operaciones en cada etapa y hacer planes para el siguiente paso. como modelo de desarrollo. Una vez que la operación se estabilice, puede considerar expandir el negocio, agregar otros servicios, buscar nuevos mercados, realizar operaciones en cadena y construir lentamente su propia marca, para que pueda convertirse en una industria de catering que proporcione alimentos a los estudiantes. En resumen, debemos mirar los problemas desde una perspectiva a largo plazo, para que podamos tener un futuro brillante para la empresa.
Cuarto, estructura de gestión del restaurante
1 gerente de tienda y cajero, 1 chef y 2 camareros. La filosofía empresarial se centra en los siguientes puntos:
Principales características culturales: atención sanitaria y atención humanística.
Principales características del producto: protección dietética.
Nombre sugerido para el Plan de Innovación y Emprendimiento en Dieta Saludable 5:
Spicy Restaurant (Spicy, posicionado como un restaurante de Sichuan con elementos jóvenes, de moda, amorosos, picantes y rápidos)
Condiciones de selección del sitio:
Hay cinco condiciones para las casas con fachada estándar: centro de transporte de pasajeros, centro de turismo, centro de oficinas, centro de negocios y centro residencial. Al mismo tiempo, es la comunidad universitaria más grande de Leshan, con transporte conveniente y una visión amplia. El único inconveniente es que no hay una plaza de aparcamiento adecuada, por lo que sólo se puede recurrir a los aparcamientos subterráneos de los principales centros comerciales de la zona.
Investigación de mercado sobre planificación de catering;
Después de una investigación de mercado preliminar en la etapa inicial de la inversión, nuestros grupos de consumidores objetivo son el enorme grupo de estudiantes universitarios y el enorme grupo de residentes de Xiaobal. Camino. Los competidores son principalmente restaurantes chinos existentes y futuros, especialmente restaurantes de comida rápida de grandes marcas en los principales centros comerciales. Hay muchos oponentes que son jóvenes, a la moda y rápidos, pero hay pocos oponentes que sean cariñosos y atractivos. El distrito comercial donde se encuentra Xiaobal Road solía estar muy desarrollado. Una vez que se cree por completo la nueva atmósfera comercial, en el corto plazo se convertirá en un enorme distrito comercial de consumo comparable a Xujiahui. Se han aclarado los procedimientos legales y los contratos de arrendamiento relacionados con el sector de la restauración y es necesario reforzar las relaciones con los proveedores. Es necesario seguir desarrollando una investigación de mercado completa, detallada y planificada, especialmente la investigación de las preferencias de los consumidores.
Características del catering:
Tomar la cocina de Sichuan como plato principal, promover la cultura alimentaria Bashu, diseñar platos con el color principal "picante", combinar la cultura alimentaria picante y elementos de moda con juventud. , amor, picante y rápido combinado. Diseñar menús preparados de comida rápida y explorar activamente los mercados de consumo y distribución de comida rápida en Hunan y Jiangxi.
Escala sugerida:
El área del edificio es de 100 metros cuadrados, 1 tiene un frente comercial de 50 metros cuadrados y el alquiler mensual es de 33.000 yuanes. Personal de planificación: 2 chefs, 2 asistentes de cocina, 4 camareros de tienda (incluidos el capataz y el cajero), el salario mensual total se controla dentro de 1.000 yuanes.
Preparación de apertura:
El contrato se firmó a mediados de febrero y el alquiler es gratuito durante dos meses. En marzo, manejamos asuntos gubernamentales como protección contra incendios de impuestos industriales y comerciales, reclutamiento y capacitación de personal, formulación de sistemas de trabajo, diseño de menús y precios, decoración y decoración en tiendas, contacto con proveedores, preparación del primer lote de materiales y promoción en línea. . Se pondrá en funcionamiento a prueba a mediados de abril y se inaugurará oficialmente el 1 de mayo.
Planificación de apertura:
La operación de prueba tiene una duración de dos semanas y la ceremonia oficial de inauguración tiene una duración de dos semanas. Durante el evento, podrás disfrutar de promociones del evento. Planificación de promoción en medios, planificación de espacios al aire libre, distribución en tienda, diseño de actividades promocionales, etc.
Presupuesto de inversión:
Alquiler y depósito de capital de trabajo 6,5438+065.000 yuanes, inversión en activos fijos 6,5438+05 millones de yuanes (decoración 654,38+00 yuanes, electrodomésticos y equipamiento de cocina 30.000 yuanes) , decoración de muebles 20.000 yuanes), capital de trabajo material 6.5438+05 millones de yuanes, un total de 330.000 yuanes.
Costos operativos: alquiler 33.000 yuanes/mes, agua y electricidad 20.000 yuanes/mes, mano de obra 654,38+0.000 yuanes/mes, promoción media 30.000 yuanes/mes (uso concentrado en vacaciones, alrededor de 5.000 yuanes cada vez, un año Cinco veces, el resto suele ser 1,1000 yuanes) y el impuesto es 65438.
Depreciación de los activos fijos: los activos fijos son 6,5438+500.000 yuanes, lo que significa que la depreciación mensual promedio es de 625.000 yuanes. Los fondos de depreciación se pueden reciclar, pero deben renovarse después de 2 años.
Presupuesto de beneficios:
La facturación mensual estimada es de 6,5438+0,5 millones de yuanes y el beneficio bruto estimado es del 65% (más del 75% del beneficio bruto debe controlarse internamente, y se debe reservar 654,38+0% de espacio) Ventas con descuento), que es 97.500 yuanes, la depreciación de los activos fijos es 6.250 yuanes/mes, los gastos de costos son 53.000 yuanes/mes y el beneficio neto es 38.250 yuanes. El beneficio neto anual es de 459.000 yuanes.
Análisis de supervivencia:
El punto de equilibrio de una sola tienda es de 912.000 yuanes por mes, lo que significa que la facturación diaria promedio es de 3.040 yuanes y la facturación anual es de 10.944 yuanes. Si el volumen de negocios anual en el primer año es inferior a 6,5438+0,0944 millones de yuanes, no cumple con las condiciones de vida y debe ser ajustado o revendido lo antes posible si el volumen de negocios anual en el primer año es superior a 6,5438+0,0944 millones; yuanes, tienes condiciones de vida y puedes intentar mejorarlas; si el volumen de negocios anual alcanza 6,5438+8 millones de yuanes en el primer año, se pueden tomar medidas para considerar un mayor desarrollo.
Distribución de beneficios:
El 60% del beneficio neto anual de 459.000 yuanes se utiliza para mejoras de marca y la inversión continua en la apertura de tiendas, lo que supone 275.400 yuanes del beneficio neto anual; El beneficio se utiliza para los dividendos de los accionistas, es decir, 183.600 yuanes.
Plan de expansión:
Si la facturación anual alcanza los 6,5438+0,8 millones de yuanes en el primer año y la inversión continua en ganancias netas supera los 250.000 yuanes, se abrirán tres sucursales. en el segundo año.
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