¿Cuánto tiempo se puede congelar la carne en el refrigerador antes de poder comerla? ¿Qué impacto tendrá en el cuerpo?
Precisamente porque la mayoría de la gente tiene esta idea, la carne se deja demasiado tiempo en el congelador, lo que provoca la pérdida de valor nutricional. No asuma que congelar alimentos en el refrigerador es infalible. Este comportamiento es indeseable. Debido a que los alimentos congelados tienen una vida útil, si se les agrega "carne de zombi", puede causar un gran daño al cuerpo humano después del consumo.
Entonces, ¿cuánto tiempo se puede almacenar la carne congelada en el refrigerador antes de poder consumirla? ¿Qué efectos tendrá en el organismo el consumo de carne congelada caducada? ¿Cuáles son los peligros? ¿Cómo almacenar carne congelada?
Se puede decir que la mayoría de los frigoríficos domésticos básicamente tienen un trozo de "carne congelada milenaria", lo cual no es nada bueno.
Se pueden congelar distintos tipos de carne durante distintos periodos de tiempo. Por lo general, la carne se debe consumir lo antes posible. Siempre que se conserve en el frigorífico más de 6 meses, la calidad y el sabor de su carne se verán muy afectados.
Si no puedes comerlo lo antes posible, necesitas saber durante cuánto tiempo es adecuado comerlo.
En primer lugar, es necesario aclarar la clasificación de la carne para poder acertar. Debido a que la vida útil de diferentes carnes es diferente, si desea conocer la vida útil, debe distinguir qué tipo de carne es. Hay tres tipos de carne, carnes rojas, carnes blancas y mariscos.
La carne roja es la más familiar e incluye la carne de cerdo, ternera y cordero. Su vida útil es relativamente larga y el tiempo de congelación más largo puede ser de 10 a 12 meses. Entre los tres tipos de carne, la carne de res tiene la vida útil más larga porque contiene más carne magra. Cuanto más magra sea la carne, más lentamente se echará a perder y más durará.
La carne blanca se refiere a las aves, es decir, pollos, patos, gansos y otras aves de corral. Tiene una vida útil más corta que la carne roja. La vida útil general es de unos 8 meses. Una vez superado este plazo, recuerda no ingerirlo.
El marisco es el pescado, las gambas o el alimento con cáscara, que tiene la vida útil más corta entre las carnes. Su vida útil es de unos 6 meses, que es la más larga. Generalmente debe consumirse en un plazo de 4 meses. Si tiene más de 4 meses se producirán muchas toxinas y no se recomienda comerlo más. El pescado fresco sólo se puede conservar durante uno o dos meses como máximo. Si se procesan minuciosamente y luego se congelan, la calidad se puede mantener durante aproximadamente medio año.
Hablando de esto, algunas personas pueden pensar en la carne congelada que se vende en los supermercados. Si el período máximo de congelación de la carne es de 12 meses, la carne del supermercado lucirá fresca y deliciosa en la superficie. ¿Cuánto tiempo estuvo realmente almacenado? ¿Es seguro o no?
De hecho, no tiene que preocuparse por la seguridad de la carne congelada que se vende en los supermercados, porque la tecnología actual de la cadena de frío de alimentos frescos es muy avanzada, se procesa y almacena científicamente y solo se vende. en los supermercados después de pasar la inspección. Después de comprar carne fresca en el supermercado, puedes guardarla en el frigorífico y guardarla durante un tiempo sin preocuparte por la seguridad de la carne congelada.
El frigorífico no es una habitación estéril, ni tampoco una habitación de frescor. No es seguro guardar carne en el refrigerador. Si la carne se deja demasiado tiempo, no sólo afectará su valor nutricional, sino que también afectará la salud de las personas después de comerla. No sólo es inútil para la gente comerlo, sino que también puede ser perjudicial. Debemos prestar atención a esto y lo mejor es no comer o comer menos carne congelada.
1. Enfermedades gastrointestinales: Según las estadísticas, alrededor del 30% de los pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal suelen comer alimentos congelados de larga duración. Los microorganismos se adherirán a la superficie de los alimentos que hayan estado congelados durante mucho tiempo. Las personas digieren los alimentos después de comerlos, pero no pueden digerir los microorganismos. Puede deambular por el sistema digestivo del estómago humano, provocando infecciones intestinales y enfermedades gastrointestinales.
2. Inmunidad disminuida: aunque la carne congelada se puede comer dentro de su vida útil, es fácil generar bacterias y parásitos debido al almacenamiento prolongado en el refrigerador y a las múltiples aperturas y cierres de la puerta del refrigerador. Si comemos carne congelada durante mucho tiempo, puede dañar el sistema inmunológico humano y reducir nuestra inmunidad.
3. Pérdida de nutrientes: La carne congelada no es tan buena como la carne fresca. Si la carne se congela durante mucho tiempo y luego se come, obviamente no sabrá tan bien como la carne fresca. Cuanto más tiempo esté congelado, peor será el sabor. Además, la carne que lleva demasiado tiempo congelada pierde muy pocos nutrientes y no tiene ningún sabor. En otras palabras, cuanto más tiempo se congela, más nutrientes se pierden.
4. Envejecimiento acelerado: El consumo prolongado de carne congelada acelerará el envejecimiento humano.
La congelación en el frigorífico no puede evitar la pérdida oxidativa de grasas y proteínas de la carne. Cuanto más tiempo se deje, peor será la calidad de la carne. No solo ha cambiado el sabor, sino que también hay más óxidos. Las personas que lo comen acelerarán el envejecimiento y parecerán más viejas que otras.
En el caso de aves y mariscos, es necesario eviscerar los órganos internos, dejando sólo la parte cárnica, lavarlos y luego conservarlos en el frigorífico. Es imposible congelarlos simplemente limpiando la superficie. Quitar los órganos internos es un poco complicado, pero es mejor conservar la carne fresca y limpiar las bacterias de la carne. No seas perezoso.
Para trozos de carne grandes, se pueden colocar por separado y envasar y guardar en film transparente o bolsas de plástico para retener el agua y que la carne quede más tierna.
Si la capacidad del frigorífico es lo suficientemente grande, o compras una pequeña cantidad de carne, se recomienda envasar los alimentos según la cantidad que comes cada vez para evitar que la carne fresca se descongele repetidamente. Si la carne fresca se descongela y luego se envasa y se devuelve al congelador, algunas de las células de la carne se destruirán, lo que hará que la carne pierda su elasticidad.
La temperatura ideal para la carne congelada es de -25 grados y conservada a -18 grados. Es mejor congelar la carne científicamente y prestarle atención, para que la carne fresca pueda almacenarse por más tiempo y la pérdida de humedad sea más lenta.
Si la carne fresca se congela por mucho tiempo o no se almacena científicamente, provocando que la carne congelada en el refrigerador tenga un olor peculiar, se debe desechar a tiempo, y lo mejor es limpiar el refrigerador.
A la hora de comer, medir la carne fresca después de descongelarla para evitar congelación tras la descongelación, pérdida excesiva de agua y deterioro del sabor de la carne. Si quieres conservar el sabor, necesitas saber cómo descongelar correctamente la carne fresca. Descongelar la carne fresca de la forma correcta puede evitar muchos problemas de seguridad.
Uno o dos días antes de su consumo, la carne congelada debe envolverse en film transparente y guardarse en el frigorífico, para luego cocinarse tras descongelarse. Si la carne es grande tardará más. Sácalo y descongélalo con unos días de antelación, así aprovecha el tiempo.
Aunque el frigorífico tiene un buen efecto de almacenamiento de alimentos, eso no significa que sea una caja fuerte universal. Lo mejor es comer toda la carne fresca almacenada en enero. Si comes carne congelada durante mucho tiempo, tendrás un impacto negativo en tu salud.
Lo mejor es guardar la carne fresca que elaboras habitualmente por separado y luego cortarla en trozos pequeños. Además de retener agua, es más fácil de descongelar y no afectará demasiado el sabor.
Si no se utiliza el método correcto de descongelación, puede tener repercusiones en el organismo. En términos de seguridad alimentaria, no hay ningún problema al descongelar y congelar la carne, pero si se repite muchas veces, es particularmente fácil que crezcan bacterias. Su capacidad de supervivencia es muy fuerte, incluso si la temperatura del frigorífico es baja, es difícil matarlo. Con repetidas operaciones de descongelación, las bacterias seguirán creciendo debido al aumento de las temperaturas.
Comer carne muy descongelada puede provocar molestias e intoxicaciones alimentarias, como mareos, náuseas y vómitos. Por lo tanto, debemos prestar atención no sólo a dominar las habilidades correctas de descongelación, sino también a evitar comportamientos repetidos de descongelación.
Muchos alimentos ricos en almidón se pueden congelar en el frigorífico, como pan, bollos al vapor, bollos al vapor, etc. Comprar más puede hacer que la sección del congelador nos resulte útil y nos ayude a conservar los alimentos durante más tiempo.
Y el chocolate que compres también puedes conservarlo en el frigorífico. Los calurosos días de verano acelerarán la fusión del chocolate. Para asegurar el sabor al comer, puedes congelarlo en el área del congelador para evitar que se pierda el sabor y evitar que se derrita en barro. El chocolate congelado sabrá mejor.
Los huevos, los huevos de pato y las verduras de la vida diaria también se pueden guardar en el frigorífico, especialmente en el caluroso verano. Si se deja en la cocina, se deteriorará fácilmente, producirá mal olor y se convertirá en huevos podridos.
1. Seguridad en el almacenamiento: La seguridad de la carne congelada es diferente a la de la carne fresca fría. Los primeros deben congelarse a -18 grados para inhibir eficazmente las bacterias y sustancias nocivas. En muchos casos, los embutidos se procesan y transportan entre 0 y 4 grados, por lo que la carne que se vende en los lineales es muy segura.
2. Ingredientes con valor nutricional: Existe una diferencia en el valor nutricional de la carne congelada y la carne refrigerada. La carne congelada se mantiene a temperatura constante y baja durante mucho tiempo, lo que provoca una gran pérdida de valor nutricional. La carne fresca se somete a un procesamiento científico y profesional especial para conservar al máximo el valor nutricional de la carne.
3. Tiempo de almacenamiento: Existe una diferencia en el tiempo de almacenamiento entre la carne congelada y la carne enfriada. La carne congelada tarda mucho en almacenarse. Algunos compran la carne y la arrojan directamente al refrigerador. Después de dejarla durante medio año, la carne fresca se convertirá directamente en carne de zombi y el sabor y la elasticidad de la carne perderán. ya no existen.
Sin embargo, en un ambiente de 0 a 40 grados, el periodo máximo de almacenamiento de la carne refrigerada es de una semana, tras la cual se deteriorará.
En resumen, creo que todo el mundo sabe algo sobre la carne congelada.
Tenga cuidado al congelar carne fresca. Nunca permitas que aparezca carne de zombie en el frigorífico, también conocida como carne que ha estado congelada durante demasiado tiempo.
Para garantizar una buena salud lo mejor es comprarlo ahora y comerlo ahora, y congelarlo si no puedes terminarlo, pero lo mejor es comerlo al cabo de unos días.
Materiales de referencia:
[1] ¿Cuánto tiempo se tarda en comer carne congelada en el frigorífico? ¿Cuáles son los peligros? CCTV hizo un experimento para decírtelo. 39 Red de Salud 2021-07-29
[2] ¿Comer carne congelada durante mucho tiempo provocará cáncer? ¿Cuánto tiempo puedo comer la gelatina en el frigorífico? El resumen es muy claro. Cuidado de la Salud del Altar 2022-04-09