¿Qué plato se puede considerar un auténtico plato manchú de matanza de cerdos?

En los últimos diez años, se pueden ver restaurantes para matar cerdos en todas partes de las grandes ciudades y pueblos del noreste de China, y todos afirman ser auténticos platos manchúes de cerdo sacrificado. De hecho, muchos jefes y chefs nunca han probado auténticos platos manchúes para matar cerdos. No saben cocinar los antiguos platos manchúes para matar cerdos. El plato para matar cerdos se originó a partir de la costumbre tradicional de los chamanes manchúes de comer cerdos y matarlos el día de Año Nuevo después de las cenas familiares.

Platos representativos: 1. Carne blanca: ahora llamada (carne blanca con puré de ajo), elegir carne de cerdo con tres capas de piel y cinco panza en la caseta del perro cerdo, agregar varios condimentos (no picar), y cocine a fuego lento a fuego lento. Córtelo en trozos pequeños, sirva la sopa caliente una y otra vez y sumérjala en salsa de soja y ajo mientras esté caliente y auténtica. Una vez que lo comas una vez, nunca olvidarás su sabor.

2. Carne desgarradora de huesos: Ahora deben ser huesos de pierna de cerdo y carne magra de hueso de Harappa. No colocar sobre la columna vertebral. Use las manos calientes sumergidas en agua fría para cortar trozos de alambre del tamaño de un bocado y colocarlos en un plato sobre la mesa. Su fragancia es única y no grasa. Como dice el refrán, come carne magra de cerdo gordo y no carne grasa de cerdo magro.

3. Morcilla: Poner el cerdo en la olla y remover la sangre es muy importante. La sangre no está coagulada, no hay coágulos en la sangre y la espuma que contiene es suero. Sácalo, enjuágalo con agua, ponlo en la olla y cocínalo. Los tendones sanguíneos son tónicos. Mezclar sangre de cerdo y sopa vieja y verter en el intestino delgado del cerdo. Los dos extremos del cerdo quedaron aplastados con fuerza. Lo mejor es hervir el cerdo en una olla para que la aguja no sangre al pinchar la pared intestinal. No cocines demasiado. Después de sacarlo de la olla, lo ponemos en agua fría, lo cortamos en rodajas finas, lo dejamos enfriar, lo ponemos en un plato, le echamos la sopa caliente, lo calentamos varias veces y ya está listo para comer. La piel del intestino se encoge y el exterior de la superficie cortada queda suave y brillante. Sabe muy bien.

4. Chucrut: Debe ser la antigua sopa que se utiliza para cocinar la carne de cerdo. El té amargo requiere las mejores habilidades con el cuchillo. El repollo se debe cortar en tres o cuatro capas antes de cortarlo. La seda del té agrio es cristalina y refleja las habilidades culinarias de las amas de casa manchúes. Agrega el caldo y cocina hasta que se combine con la sangre, los tendones y la sangre, la salchicha, las rodajas de cabeza, la carne y las sobras. Pon el plato sobre la mesa, el tubo sobre la mesa, el tubo sobre la mesa. Agrio, crujiente, refrescante y grasoso, perfecto para servir. Actualmente hay en la calle un gran frasco con tanque de gasolina y boca grande. Hervir el té agrio con agua y añadir unas rodajas de salchicha de cerdo cocida. También se atreve a llamarla chuleta de cerdo. El sabor es repugnante y blasfemo para la práctica manchú de matar cerdos y cocinarlos. Hay un letrero que dice "Restaurante Pig Killing" y los sabores originales de los cuatro platos que contiene son todos falsos.