Interpretación de Maodu Hotpot
El origen del estofado de Chongqing se remonta a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing.
En lugares como el río Jialing y el muelle Chaotianmen en Chongqing, los barqueros y rastreadores que trabajan junto al agua todo el día tienen poco dinero extra para comprar carne decente.
Sin embargo, las personas que realizan trabajos pesados siempre tienen que comer algo grasoso para aliviar el hambre y el cansancio.
Como resultado, los mataderos como los de tripas peludas y los intestinos de pato desechaban el agua innecesaria y se convertían en una mezcolanza para que los barqueros de Chongqing se protegieran del frío.
Limpia las aguas residuales recogidas, añade un montón de especias pesadas y cocínalas. Uno es saciarte y el otro es expulsar el frío y la humedad.
Con el tiempo, se convirtió en el primer y más famoso estofado de callos picantes de Chongqing.
Más tarde, con la llegada de inmigrantes de todo el mundo y la fusión de sabores de todas partes del mundo, los ingredientes para el hot pot se hicieron más abundantes.
Sin embargo, cuando la olla caliente se convierte en una forma muy conocida de comer, comer una comida caliente puede no ser tan barato.
Entonces, ¿qué debemos hacer?
Separemos y compartamos la tarifa de la olla ~
Los comensales pobres se reúnen, una persona ocupa un espacio y hay un "alta mar" público en el medio. Los comensales desconocidos simplemente * * * disfrutan de la misma delicia con una olla de base de sopa * * *.
Esta forma de comer tiene un nombre especial en Chongqing, llamado mesa con incrustaciones. De esta manera todos podrán disfrutar de una gran comida juntos, ¿por qué no?
De hecho, la ciudad de Chongqing también es como una mesa de estofados.
Shabu-shabu está rodeado de altas montañas y cañones, y el río Jialing del río Yangtze converge en la base de la sopa. Gente de todo el mundo hierve en la misma olla, el norte y el sur se mezclan y todo está incluido.