Lo mejor es dejar secar la pasta de frijoles recién hecha durante unos días.

Lo mejor es hacer pasta de frijoles de abril a mayo de cada año. Remojar la soja en agua, luego cocinarla en una olla a presión o arrocera, escurrir el agua y esparcirla sobre una tabla de madera o una cortina de bambú. Luego mezclar directamente en seco. harina y extenderla de medio centímetro a 2 cm de espesor, cubrir con papel blanco y fermentar. En las zonas rurales, suele estar cubierto por un arbusto llamado Rama Dorada, al que normalmente le crece pelo en 2 o 3 días. En términos generales, a los frijoles les toma aproximadamente una semana hacer crecer el cabello. Los colores del pelaje son blanco y amarillo.

También tiene el pelo negro. Lo mejor es contar el pelo blanco y el pelo amarillo, por lo que el pelo negro se debe a que la temperatura es demasiado alta. Si la temperatura es baja, puedes utilizar una funda nórdica. Si hay pelo, puedes quitarlo y dejar pasar el pelo. Cuando hace buen tiempo, los berros peludos deben dejarse lo más secos posible y guardarlos en una botella para su uso posterior.

Hay pimientos rojos en el mercado. Compré pimientos, jengibre y ajo. Lavar, secar y cortar en trozos pequeños. Póngalo en una olla grande, agregue los berros secos, un poco de vino blanco y sal, mezcle bien (un kilogramo de berros, un tael de sal), póngalo en una botella de vidrio, presione bien los berros, apriete la tapa de la botella y séllelo a temperatura ambiente durante varios meses. Después de unos meses, la pasta de frijoles se vuelve marrón rojiza y está lista. La salsa elaborada de esta manera se llama salsa Yin.

Otro método: use un frasco, lávelo y séquelo, vierta agua hervida fría en el frasco y agregue sal (agregue una o dos sales a una libra de pasta de frijoles secos), vierta el frijol seco sobrante. pegue en el frasco, agua salada de 1 a 2 pulgadas más alta que el douban, envuelva la boca del frasco con una gasa para evitar que entren insectos y moscas, de lo contrario es fácil que entren gusanos y también evite que el agua de lluvia entre en el frasco; Hará que la salsa se enmohezca y se deteriore. Cuando brilla el sol, junio tiene el mejor sol. A veces, la pasta de frijoles en el frasco gorgotea como agua hirviendo. En este momento, revuelve frecuentemente con palillos o palitos. Hacer la salsa lleva unos dos meses. Esta es una salsa secada al sol. La salsa es de color marrón rojizo y deliciosa.