¿Cuáles son las condiciones de revisión para solicitar una licencia de higiene en restauración?

1. El sitio de producción y operación debe estar alejado al menos a 10 metros de fuentes de contaminación (basureros, tachos de basura, baños públicos y otros lugares que impidan la higiene de los alimentos);

2. los lugares húmedos y húmedos no deben tener menos de 815 metros cuadrados; se recomienda que el área para operar el servicio de catering sea superior a 50 metros cuadrados; para operar otras variedades, es necesario aumentar el área del sitio;

3 La restauración se divide en grande, mediana y pequeña según la superficie operativa o el número de puestos de comedor. Una industria de restauración grande tiene una superficie comercial de más de 1.000 metros cuadrados o más de 500 asientos; una industria de restauración mediana tiene una superficie de 300 a 1.000 metros cuadrados o un número de asientos de comedor de 150 a 500; una pequeña restauración tiene una superficie comercial de menos de 300 metros cuadrados o un número de puestos de comedor inferior a 150.

4. La proporción del área de la cocina (incluido el almacenamiento de materias primas, procesamiento preliminar, limpieza y desinfección y lugares para cocinar) con respecto al restaurante no es inferior a 1:2, y la altura libre de la cocina. el lugar no debe ser inferior a 2,5 metros;

5. Se debe instalar una piscina especial para la limpieza de vajillas y herramientas; debe haber un gabinete de lavado especial cerrado que los clientes puedan reutilizar; la piscina de limpieza y desinfección y un gabinete de lavado especial; los hoteles grandes y medianos deben usar lavavajillas y los hoteles pequeños deben usar vajilla especial adecuada; 6. La sala de alimentos cocinados debe estar equipada con instalaciones para cambiarse, lavarse las manos y desinfectarse, utensilios especiales para alimentos, dispositivos eficaces de desinfección del aire, aire acondicionado, fuentes de agua corriente, instalaciones de refrigeración de alimentos e instalaciones de limpieza y desinfección de utensilios. La temperatura interior debe ser más baja. de 25 grados; el área de la sala de comida cocinada de un hotel pequeño no debe ser inferior a 5 metros cuadrados, la mediana no debe ser inferior a 15 metros cuadrados y la grande no debe ser inferior a 30 metros cuadrados. Se establecieron dos probadores.

7. Se deben proporcionar baños e instalaciones para lavarse las manos. Los hoteles pequeños tienen más de 1 instalación exclusiva para el lavado de manos, los hoteles medianos tienen más de 3 instalaciones exclusivas para el lavado de manos y los hoteles grandes tienen más de 6 instalaciones exclusivas para el lavado de manos.

8. Se debe establecer un almacén correspondiente al sitio comercial. El almacén debe estar ventilado y equipado con instalaciones a prueba de humedad, moho, virus, daños y otras instalaciones anticontaminación.

9. Auditoría in situ Básicamente cumple con los requisitos de salud anteriores.