Toda elaboración de vino debe utilizar la fermentación del vino, pero el vino casero no requiere fermentación del vino. ¿Es higiénico? ¿Científico? Alimento para el pensamiento. ------Zeng Ruao
Puedes elaborar vino casero sin fermentación, o puedes utilizar levadura.
La levadura convierte el azúcar de la uva en alcohol y dióxido de carbono durante la fermentación. . . . Los detalles no se describen en esta pregunta. Es una larga historia, pero en comparación con la elaboración de salsas, encurtidos y otros alimentos encurtidos, el alcohol casero sigue siendo muy seguro.
Además, usted mencionó el jugo de uva podrido. Nadie (ni siquiera las llamadas empresas sin escrúpulos) utiliza uvas podridas o jugo de uva para hacer vino, porque así no se puede producir vino. . . En cuanto al motivo, lo explicaré cuando tenga la oportunidad.
En resumen, hay azúcar en la pulpa de la uva, taninos y pigmentos naturales en la piel de la uva, y la escarcha blanca en la piel de la uva es levadura natural. Exprime las uvas y espera aproximadamente medio mes para que se seque. hacer vino (La respuesta más sencilla es esta, pero no habrá ningún día libre en estos meses medios. Por supuesto, se necesita orientación profesional).
Lo importante a tener en cuenta es no tocar el agua (sin mencionar lavar las uvas, claro, puedes secarlas después del lavado), aunque entre una gota, puedes perderlo todo. Tu esfuerzo, y también debes prestar atención a la temperatura y al inicio de la fermentación. La temperatura es mejor alrededor de los 30 grados, si es demasiado baja, simplemente bebe puré de uva podrida (es decir, hacer bollos al vapor debe colocarse en un lugar cálido). fermentar de forma natural, de lo contrario no solo se cocinarán al vapor los bollos al vapor, sino que también crecerá cabello verde, ho ho ~~~), por supuesto, no exceda los 35 durante mucho tiempo, en ese caso, puede terminar con vinagre. . . . Una nota especial es que una vez que comience la fermentación, no lo coloque en un recipiente cerrado, de lo contrario explotará, porque la levadura convierte el azúcar de las uvas en dióxido de carbono y dióxido de carbono durante el proceso de fermentación. . . . . .
Estoy cansado después de tocar tanto. . . .