Cómo hacer pimientos encurtidos con patas de pollo y receta
Paso 2: Vierte 1 cucharadita de vino blanco y 1 cucharadita de vinagre blanco hasta que la superficie de las patas de pollo se seque, para que el color sea más blanco y la textura más crujiente.
Paso 3: Marinar durante 5 minutos, luego enjuagar con agua.
Paso 4: Hervir agua en la olla, añadir los granos de pimienta, el anís estrellado, las patas de pollo y luego verter 1 cucharadita de vino blanco de alta graduación.
Paso 5: Al mismo tiempo, reduce el fuego al mínimo y remoja lentamente las patas de pollo.
Paso 6: En este momento, toma otra olla, agrega agua, agua de pimientos encurtidos, anís estrellado, chiles secos, canela y hojas de laurel, y lleva a ebullición a fuego medio.
Paso 7: Prepara otro bol grande al mismo tiempo, añade los pimientos encurtidos, las cebolletas, las rodajas de jengibre, el ajo, 1 cucharadita de vinagre blanco, 1 cucharadita de vino blanco, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar.
Paso 8: Vierte la salsa cocida, mezcla bien y deja enfriar.
Paso 9: Cuando los huesos de las patas de pollo queden expuestos, pellizcarlos con los dedos para indicar que están cocidos y remojarlos en agua helada por un rato.
Paso 10: Coloque las patas de pollo enfriadas en el agua con pimienta, séllelas con film transparente, luego refrigere y deje marinar durante la noche.