Receta de Peonía Fénix: Peonía Fénix
Los platos son deliciosos.
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Materia prima
Ingredientes principales:
150g de pechuga de pollo, 1 cabeza de medusa.
Ingredientes:
50 gramos de piel de pepino, 50 gramos de setas shiitake y 50 gramos de jamón cocido.
Condimento:
10 g de vino de cocina, 1,5 g de sal refinada, 1 g de clara de huevo, 5 g de harina de maíz húmeda, 300 g de sopa clara.
Proceso de elaboración
1. Lavar la pechuga de pollo con agua, cortarla en rodajas, quitarle la piel y el tendón, luego darle forma de tiras largas, ponerla en un bol, agregue un poco de sal y vino de cocción, mezcle bien y luego agregue las claras de huevo y la harina de maíz y revuelva hasta formar una papilla.
2. Lavar la cabeza de medusa con agua y cortarla en 10 trozos. Utilice un cuchillo en forma de flor para cortar la piel del pepino, los champiñones y el jamón en discos en forma de flor con un espesor de 1 minuto.
3. Poner la olla al fuego, añadir agua hirviendo, hervir los trozos de cabeza de medusa y sacarlos, luego sacar las lonchas de pollo, luego añadir las lonchas de champiñones y las lonchas de jamón y sacarlas. Coloque las rodajas de pollo en un bol, coloque las rodajas de cabeza de medusa en el medio de las rodajas de pollo y apílelas, y espolvoree rodajas de champiñones, rodajas de jamón y rodajas de pepino alrededor de ellas.
4. Vierta la sopa clara en la olla, agregue el vino de cocción y la sal refinada para un buen sabor, lleve a ebullición a fuego alto, retire la espuma y viértala en el bol a lo largo de la olla. mar.