¿Cuáles son las ocho cocinas principales de Hunan? ¿Cuál te gusta más?

Como nativo de Xiangxi, Hunan, y he estado en Huaihua durante más de 10 años, si quiero recomendarlo, es el plato más famoso aquí, el pato Zhijiang. Proceso de elaboración: Añadir aceite caliente a una sartén caliente, añadir sal y sofreír hasta que la piel del pimiento se arrugue y se desprenda de la sartén. Sin lavar la olla, agrega las rodajas de panceta de cerdo, el ajo picado y el tempeh, sofríe hasta que las rodajas de carne se pongan blancas y salga aceite, agrega salsa de soja para darle color. Agregue los pimientos de caracol fritos, agregue los condimentos y saltee a fuego alto. La cocina de Hunan, una de las ocho principales cocinas chinas, está finamente elaborada, utiliza una amplia gama de ingredientes y tiene un sabor picante. Aunque no soy de Hunan, voy a menudo a los restaurantes de Hunan para comer la cocina de Hunan.

Calentar aceite en una sartén, agregar las rodajas de carne, agregar un poco de vino de cocción y sal, sofreír durante unos 3 minutos, luego agregar el pimiento verde y el ajo picado, agregar la salsa de soja ligera, el aceite, el aceite de sésamo. , sal y esencia de pollo, sofreír. Saltear por 2 minutos, luego agregar un poco de agua para que se derrita y sazonar. ¡A Hunan le encanta comer cerdo frito con chile! Debe ser un plato con el que crecieron todos en Hunan. El chile debe ser chile verde picante, para que tenga un sabor delicioso. Después de comer, necesitas sopa de aceite para mezclar con el arroz.

Cuando muchas personas mencionan la cocina de Hunan, piensan en "cabeza de pescado picada a la pimienta, carne salteada, pescado asado, pollo frito con aceite de té, cerdo estofado con lanzas de piedra, despojos de pollo agridulces, salteados". -tocino frito con rábano seco..." Levántate. Y mucha gente dirá que la cocina de Hunan es “muy picante”. Saque la sartén y colóquela en una placa de hierro caliente (caliente la placa de hierro con 10 minutos de anticipación, agregue mantequilla después de calentar, agregue polvo de cristal frito después de hervir la mantequilla o rompa un huevo como base), espolvoree con carne picada. cebolla verde y servir.

Añadir pimientos rojos y verdes procesados ​​(a cuchillo inclinado o cortados en cubitos). Sofreír hasta que se rompan los pimientos, añadir un poco de salsa de soja clara, un poco de salsa de soja oscura, un poco de sal, agitar uniformemente la olla y retirar de la olla. Eso es todo. Retire las vísceras del pescado de río, marinar con sal, agregar el té y freír hasta que esté semicrujiente. Agregar el aceite de té en la olla, agregar el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante. Calentar, agregar la cebolla verde y la ceniza de pimiento, continuar sofreír y servir. Carne frita al estilo de granja, cabeza de pescado al vapor con pimiento picado y camarones frescos.