Cómo hacer edamame frío sin piel.

1. Coloque el edamame en la olla, agregue agua (no desborde el edamame), luego agregue más sal gruesa, frote el edamame con las manos, use la fricción de la sal gruesa para eliminar la suciedad de la cáscara del edamame, frote para aproximadamente 5 minutos y luego use agua. Enjuague el edamame y use tijeras para cortar las esquinas afiladas en ambos lados del edamame lavado. Nota: Se deben cortar las esquinas afiladas del edamame para mejorar el sabor y el consumo.

2. Agrega agua fría a la olla, agrega el edamame picado y el condimento para cocinar edamame, enciende el fuego medio y cocina durante 15-20 minutos. Nota: El edamame no es fácil de probar, así que asegúrese de agregar más sal, aproximadamente de 3 a 4 veces la cantidad que cocina habitualmente. El tiempo de cocción del edamame depende del calor de la olla y de la cantidad de edamame. Aproximadamente a los 10 minutos, saca un edamame y pruébalo para determinar cuánto tiempo necesita cocinarse.

3. Mientras se cocina el edamame, podemos preparar el jugo para mezclar el edamame: poner una cantidad adecuada de jengibre en un bol, usar una prensa de ajos para presionar una cantidad adecuada de ajo en el ajo picado, vierta una cucharadita de vinagre, dos cucharaditas de vinagre y dos cucharaditas de salsa de soja con ajo, una cucharadita de azúcar y cuatro cucharaditas de aceite de chile. Nota: Puedes picar el ajo con un cuchillo sin usar una prensa de ajos. Puedes agregar las proporciones de varios condimentos según tu gusto. Esto hará que el jugo sea más adecuado para tu gusto.

4. Remueve el jugo uniformemente y déjalo reposar durante unos 10 minutos.

5. Después de que el edamame esté cocido, apaga el fuego, saca el edamame del agua fría y saca el condimento del interior. Si el edamame está demasiado frío, controle la humedad neta.

6. Pon el edamame en un bol grande, luego añade el jugo previamente mezclado y revuelve uniformemente. Nota: Si no tienes prisa por comerlo, mete el edamame mezclado en el frigorífico durante una hora y sabrá mejor.