¿Cómo hacer seda fría de medusa?

La medusa desmenuzada en frío es un plato cuya principal materia prima son la medusa desmenuzada, el vinagre de arroz, el tomate, etc. Agregue las cebollas verdes picadas, el jengibre y el ajo, el cilantro y la pimienta tailandesa picada y mezcle bien.

Materia prima:

300g medusa desmenuzada, 100ml vinagre de arroz, 50g tomate, 40g pepino.

Ingredientes:

1 cucharada 15ml de vinagre de arroz 1 cucharada 15ml de salsa de soja 1/2 (3 g) de azúcar 1/4 cucharadita 1 g de sal 1 cucharadita 5ml de aceite de chile 1 cucharadita 5 g Sésamo blanco cocido.

Ejercicio:

1. Escaldar la medusa desmenuzada en agua hirviendo durante 10 a 15 segundos, retirar y escurrir. Cuando blanquees medusas desmenuzadas, no tardes demasiado, de lo contrario el sabor se volverá muy duro. Mientras la medusa blanqueada se encoja, tardará entre 10 y 15 segundos en retirarla y escurrirla.

2. Colocar en un plato, verter 100ml de vinagre de arroz y dejar en remojo durante 10 minutos. Luego vierte el vinagre de arroz remojado.