¿Cómo hacer salsa de chile con cabeza de pescado a la pimienta?
Paso 1: Pelar el jengibre y el ajo, lavarlos y secarlos. Pelar y cortar las manzanas y las peras en trozos y reservar. tritúrelos directamente con un procesador de alimentos porque me gusta el sabor de la salsa de chile picado a mano y es bueno picar tantos chiles;
Paso 2: Lave los chiles y séquelos. Si no están secos, puedes secarlos con un paño de cocina.
Paso 3: use guantes al picar pimientos; de lo contrario, le dolerán las manos.
Paso 4: agregue puré de frutas, jengibre picado, ajo picado y sal a los pimientos picados; secuencia;
Paso 5: Póngase guantes desechables y revuelva uniformemente. Después de un rato, el chile saldrá del agua y podrás ponerlo en la botella.
Paso 6: No llenes demasiado. Vierta una cucharada o dos de vino blanco de alta gama sobre la salsa de chile, tape y coloque en el refrigerador. Tómalo mientras comes, haz 5 kilogramos y ponlo en dos o tres frascos pequeños para dárselo a otros. Las sobras alcanzarán para un año.
Paso 7: Lavar la cabeza de pescado y reservar. Poner unas rodajas de jengibre y cebolleta en un plato grande vacío, poner encima la cabeza de pescado, mojar la cabeza de pescado con un poco de sal y marinar. durante 10 minutos sofreír el ajo picado en una sartén caliente, agregar unas cucharadas de salsa de chile picado, apagar el fuego y reservar;
Paso 8: Untar la salsa de chile frito sobre el marinado. cabeza de pescado y cocine al vapor la cabeza de pescado en agua hirviendo durante aproximadamente 12 minutos, saque la cabeza de pescado al vapor, vierta el jugo humeante, vierta la salsa de soja de pescado al vapor en el plato, ponga cilantro picado, cebolla verde picada y rallada. Coloque el jengibre sobre la cabeza de pescado al vapor en secuencia y caliéntelo de la olla. Vierta 3 cucharadas de aceite sobre el jengibre rallado y la cebolla verde picada.