¿Cómo identificar la calidad del té?
Observa la apariencia y la forma. Cada tipo de té tiene una forma estándar determinada.
Por ejemplo, el té Longjing tiene forma de escamas, el té envasado Wenshan tiene forma de tira, el té Dongding es hemisférico, el té de alta montaña es hemisférico o esférico y el oolong del sur de Fujian es global.
Fijate en el color (el aspecto del té seco); lo mejor es que tenga un color uniforme; Por ejemplo, el té negro es mejor con un brillo marrón; el té verde necesita más cogollos, preferiblemente el té verde esmeralda, que es caro porque la piel de rana tiene manchas grises y es de color verde oscuro.
Cuanto más apretada esté la barra de té, mejor; cuanto más verde sea la raíz del té, más apretada se podrá apretar la cuerda.
Cuanto más fuertes son el cuerpo y los huesos, más verdes son las hojas del té, más gruesas son las hojas y más fuertes son los tallos del té.
Los de mejor calidad son aquellos con cuerpo y huesos pesados, y aquellos con cuerdas completas de aproximadamente el mismo tamaño son mejores.
Cuanto más secos estén las hojas y los tallos del té, mejor se prensarán las hojas de té completamente secas hasta convertirlas en polvo y los tallos del té simplemente se romperán.
Huele el aroma
La identificación del té depende del aroma, que es la principal condición en la calidad del té. Los distintos métodos de preparación tienen distintos aromas.
Las principales condiciones para obtener el mejor aroma del té son las siguientes:
Si el té verde es fragante u original (como frijol mungo, algas, verduras, etc.)
Semillas de bolsitas de té Oolong, el aroma floral es el mejor.
El té Jinxuan tiene fragancia a leche.
El té superior helado es maduro y afrutado.
El té Bai Hao Oolong tiene fragancia a miel.
Hay muchas variaciones de los aromas anteriores, pero no importa qué tipo de aroma
puro y elegante, la fragancia es rica y duradera.
Observa el color de la sopa
Observa el color de la sopa y distingelo del color de la sopa de té. Varios tés tienen sus propios colores de sopa estándar debido a los diferentes métodos de producción y niveles de fermentación. El color del agua de la sopa de té es el mejor. Si es turbio y opaco, es inferior. Además, cuanto menos sedimentos haya en la sopa de té, mejor. (La sopa de té negro de buena calidad se emulsionará después de enfriarse, lo cual es otra cuestión).
Para el té verde, como el Longjing, la sopa de té debe ser verde esmeralda y emitir fragancia.
El té ligeramente fermentado, como el té Wenshan Baozhong y el té de alta montaña, es de color verde miel o amarillo dorado y tiene un aroma floral.
El té semifermentado, como el té helado, es de color amarillo oscuro o dorado y desprende aroma a frutas maduras. Tieguanyin es de color naranja y tiene un carácter ligeramente ácido especial, mientras que el té Baihao Oolong es de color ámbar.
Té completamente fermentado, la sopa de té negro es de color rojo oscuro.
El té se clasifica principalmente en las cuatro categorías anteriores.
4. Sabor Tao
Sabor: Se nota por el sabor del té. Esto es más importante que oler el té.
Hay que beber té, ya sea amargo o dulce. Es mejor tener una sensación fuerte en la boca, sentirse suave y terso, y extenderse rápidamente a todas las partes de la boca para mantener la fragancia de la boca duradera.
La sopa de té tiene un fuerte sabor amargo, un sabor ligero o un sabor cian. Si el amargor es sólo un fenómeno temporal, es mejor volver al dulzor inmediatamente.
Comprueba los residuos de té
Comprueba los residuos de té: Haz la distinción final con los residuos de té.
Después de verter agua hirviendo, la superficie de la hoja se expande lentamente, o en menor medida, porque las hojas viejas son más fáciles de expandir debido a una torsión suelta, mientras que las hojas jóvenes se expanden lentamente debido a una torsión apretada.
La parte inferior de las hojas de té nuevas es brillante y clara, mientras que en las hojas de té viejas es leonada o de color amarillo oscuro. Las hojas de té ligeramente fermentadas son claras, las hojas de té de fermentación media tienen bordes rojos y las hojas de té muy fermentadas son de color rojo cobrizo. Además, cuanto más completas sean las hojas, más delicadas serán las ramas y las hojas.
6. ¿Cómo encontrar tu té favorito a un precio razonable?
Hay cinco métodos de degustación de té mencionados anteriormente (apariencia, aroma, color de la sopa, sabor, residuos de té). Mientras mires más, pruebes más y toques más, puedes mejorar tu degustación de té. habilidades.
Para los principiantes, encontrar su sabor favorito es un primer paso importante. Pero antes de comprar té, ¡la primera prioridad es encontrar la casa de té adecuada! ¿Qué significa encontrar la casa de té adecuada? Es la reputación y la actitud de servicio del restaurante.
¿Cómo encontrar tu sabor favorito? Generalmente, primero puedes comprar una pequeña cantidad de té de varios sabores, probarlo primero y luego saborearlo con atención. O pídale al comerciante que le introduzca la entrada de sopa de té (el precio está dentro de su propia capacidad financiera), se la ponga en la boca por un rato y luego déjela fluir hacia su garganta de forma natural, y sienta el aroma y la reacción de la rima de la garganta; Mientras su boca se sienta brillante y suave, su nariz y garganta huelen. Cuanto más dulce, mejor.