Población y costumbres populares de la ciudad de Tingdong
La “Niu Qi” también se conoce como “Sopa Baicao”. Comer "vaca plana" existe desde la antigüedad. Según "Ximan Congxiao" escrito por Zhu Pu en la dinastía Song: "Los intestinos del ganado vacuno y ovino se lavan un poco y se ponen en una sopa para los comensales. El olor no es cercano a ellos, pero comerlos traerá una gran alegría. "El proceso de producción de "Niu Zhao" es complicado. Después del sacrificio, se toma el contenido no digerido del estómago y del intestino delgado, se exprime el líquido, se añade bilis de buey y condimentos como pimienta, jengibre, cáscara de mandarina, vainilla, etc. Ponlo en una olla y lleva a ebullición, cocina a fuego lento y retira el líquido de la superficie. Retira la espuma y las impurezas, filtra y regresa a la olla, agrega sal, cebolla, ajo y chile y sirve. Puedes poner la carne en la sopa y cocinarla junta, o puedes usar la "vaca plana" como plato salado y comerla con la carne cocida.
El buey come cientos de hierbas, muchas de las cuales son medicinas a base de hierbas, y la bilis de buey tiene efectos antiinflamatorios. Los bezoares son bien conocidos por su uso como medicina para limpiar el fuego y purgar el calor. "Niuban" no sólo es un manjar único, sino que también tiene la función de reducir la inflamación, aliviar la inflamación y tratar la inflamación y los resfriados. Así es como el pueblo Dong mata a su ganado. Antes de que el pueblo Dong mate al ganado, primero alimenta al ganado con algunas hierbas medicinales chinas que al ganado le gusta comer, como Shouwu Pueraria, frijol mungo, Bupleurum, ginseng, ginseng nativo, angélica, chirivías, oro, trigo sarraceno, etc. y un poco de alimento fresco. Alimente con hierba fresca durante aproximadamente media hora y mate a la vaca. Luego saque las hierbas chinas que acaba de comer la vaca y que aún no han sido digeridas por el estómago. en una olla a temperatura alta y cocínelos al doble de temperatura alta durante 30 minutos. Luego sáquelos y agréguelos con la esponja vegetal una vez, límpielo y guárdelo para su uso posterior: luego ponga la carne fresca en una. tabla de cortar de madera de alcanfor y tritúrela (la tabla de cortar de madera de alcanfor puede matar los clavos de la carne), córtela y póngala en la olla. Saltee las rodajas de jengibre durante unos 20 minutos. Después de freír, vierta la carne en. la carne (si es carne salteada, agregue menos, mezcle y saltee hasta que esté medio seca. Si está haciendo una olla caliente, agregue al menos carne fresca) (el doble que la carne), y agregue sal, MSG y otros ingredientes Cuando quieras comerlo, agrega algunas cinco especias (es decir, Acorus), Agastache Chuanxiong y otras especias. Hay dos diferencias entre las albóndigas de carne en olla sopera y en olla seca, es decir, dependiendo de la cantidad de sopa en la olla caliente, las albóndigas de carne en olla sopera son más frescas y tiernas, mientras que las albóndigas de carne en olla seca tienen un aroma más rico y cálido. La carne de vacuno y la oveja son un alimento muy peculiar en el sureste de Guizhou, que a muchos forasteros les resulta difícil de aceptar. De hecho, son platos higiénicos, científicos y deliciosos. En el sacrificio de vacunos y ovinos se extrae el jugo gástrico y se filtra, y cuando la carne de vacuno y de cordero están cocidas se añade una cantidad adecuada. La carne de res y de oveja cocidas son de color amarillo verdoso y ligeramente amargas en la boca. Tienen el efecto de fortalecer el estómago, disipar el calor y ayudar a la digestión. Las minorías étnicas del sureste de Guizhou las consideran una delicia de primera categoría. Corridas de toros
Las corridas de toros son una de las actividades de entretenimiento favoritas de los compatriotas Miao. Las corridas de toros en la ciudad de Tingdong, Congjiang, Guizhou mantienen su sabor original y antiguo. Utilizan las corridas de toros como casamenteras, entretienen en las corridas de toros, socializan en las corridas de toros y se enamoran durante las corridas de toros. La "corrida de toros" generalmente se llama "corrida de toros" aquí en Zhandong. Es una actividad organizada espontáneamente entre la gente. Se originó en la antigüedad del pueblo Miao. Se dice que al principio, los pastores estaban aburridos y aburridos. Usaba su propio ganado para pelear por diversión, y luego se desarrolló gradualmente. Se convirtió en un patrón de pelea fijo por diversión y, finalmente, se convirtió en un "Festival Taurino". Los toros utilizados para las lidias se denominan "ganado de lidia" o "taurino", lo que representa el honor y la visión espiritual de un pueblo. Por tanto, el "ganado de lidia" es el pilar espiritual de un pueblo y de un clan, y también lo es. admiran en sus corazones a "dios". No hay premios para las "corridas de toros" en Tingdong. Las organizan voluntariamente los compatriotas Miao para su propio entretenimiento. El día "Hai" de cada mes, los compatriotas Miao se reúnen en las aldeas Miao de los alrededores para asistir a las corridas de toros. celebrar sus fiestas juntos.
Las corridas de toros suelen iniciarse con una invitación de un pueblo, llamado localmente "Fang Konoha". La intención del invitante de invitar a una corrida de toros y la hora y el lugar de la corrida se escriben en un trozo de madera, y luego. enviados a otros pueblos, después de recibir "Konoha", los toreros de otros pueblos se inscribirán con el patrocinador para concertar una pelea. El día de las corridas de toros, los hombres, mujeres y niños del pueblo tocaban gongs y tambores, vestían oro y plata y conducían sus propios toros al estanque de toros para torear. En principio, cada pueblo tiene su propio estanque taurino, pero para facilitar la concentración, normalmente solo se utilizan unos pocos estanques taurinos, como: "Tangfang" en el pueblo Tingdong, "Songpi" en el pueblo Jiugua y "Songpi" en Jiuyue. La aldea "Songdao" en la aldea de Jiali, "Jiali" en la aldea de Jiali y "Tianba" en la aldea de Tianba son Daniutang. Cada vez que hay una corrida de toros, hay un mar de gente alrededor del estanque de las vacas, con banderas de colores ondeando y gongs y tambores elevándose hacia el cielo. Bajo la protección de los adultos, los niños en el campo aplauden de alegría y persiguen a los toros. "azotes" del toro De vez en cuando se escuchan vítores. La escena es sumamente espectacular.
Lo más apetecible no es sólo la tauromaquia en sí, sino también las emocionantes e inolvidables actividades que se integran en la colorida fiesta taurina.
Una persona fácil y libre puede cortar un trozo de carne fresca a voluntad a ambos lados del estanque de las vacas, invitar a algunos amigos, procesar la carne en el acto, agregar algunas docenas de cervezas y beber hasta que se ponga el sol. Esta es una parada agradable en la olla de sopa de la cueva; una persona frustrada puede encontrar aquí a su pareja de toda la vida. Aquí verá a una niña vestida con exquisitos trajes Miao hechos a mano. Sostiene un paraguas de flores en una mano y sostiene el brazo del niño. el otro, aquí la gente puede actuar con coquetería en la calle sin ser tímidos; aquí los familiares y amigos pueden desearse seguridad y entre pueblos, pueden felicitarse, comunicar sentimientos y fortalecer la comunicación; Las personas inteligentes encontrarán aquí oportunidades de negocio para hacer fortuna: alrededor del estanque de los toros hay bocadillos especiales, productos locales y cerdos y terneras colgados de los árboles, y los vendedores están ocupados vendiéndolos. Lo más importante es el comercio de ganado a gran escala derivado de las corridas de toros. El mercado de comercio de ganado a gran escala en Zhandong es uno de los mercados de ganado más grandes de la prefectura de Qiandongnan. Por lo general, abre los días 4 y 9 del calendario lunar. el día de mercado, y también se utiliza para las corridas de toros. Durante la fiesta, se intercambian miles de animales grandes para su elección.
Cada corrida de toros está llena de pasión, y cada corrida es apasionante. Al mismo tiempo, las corridas de toros también reflejan la hospitalidad, la sencillez y la amabilidad de nuestros compatriotas Miao, y también encarnan el anhelo de los compatriotas Miao de un mañana mejor.