La mejor comida en Ganluo, Liangshan

Ganluo es un pequeño condado en la prefectura autónoma Yi de Liangshan, provincia de Sichuan. Aunque no es una gran ciudad, hay muchos lugares deliciosos. El más famoso de ellos son las bolas de cerdo estofadas, un bocadillo tradicional Yi. Las albóndigas estofadas se preparan mezclando harina y rellenos de carne, luego se cocinan en agua hirviendo y luego se sumergen en una salsa picante especial. Tiene un sabor delicioso, el relleno de carne es tierno y jugoso, la piel es suave y masticable y la salsa de chile es agridulce, lo que la hace inolvidable.

Otro manjar digno de mención son los brotes de bambú alpino, que se recolectan en las montañas del condado de Ganluo, por lo que quedan muy frescos y tiernos. Hay muchas formas de cocinar brotes de bambú alpino, la más popular de las cuales son los brotes de bambú salteados con ajo. Este plato es refrescante y fresco, conservando el sabor natural de los brotes de bambú y el rico aroma del ajo, que te abrirá el apetito.

Por último, hay otro manjar que debes probar, y es el pescado estofado. El condado de Ganluo es muy rico en recursos hídricos, por lo que el pescado estofado aquí es tierno y rico en sabor, lo que lo convierte en el plato local más popular. Este platillo se elabora con filetes de pescado, cebolla, jengibre, ajo, pasta de frijoles, azúcar, salsa de soja y pimienta. Muy delicioso, aceitoso pero no grasoso. Si vienes al condado de Ganluo, no debes perderte esta deliciosa comida.