Acerca de los bocadillos de Shaanxi
Las carnes de res y cordero en conserva tienen una historia de casi cien años en Xi'an y son uno de los bocadillos famosos de Xi'an. Los ingredientes son exquisitos, la mano de obra excelente, los materiales auxiliares completos, el calor adecuado, la carne estofada queda crujiente, tierna y rosada, melosa y deliciosa. Se dice que cuando la emperatriz viuda Cixi huyó a Xi'an, comió carne de res y cordero curados en Xi'an y los elogió con elogios. Hoy en día, los embutidos de ternera y cordero se han convertido en un buen regalo para familiares y amigos. Tienes que volver a comprar algunos. No tienes que preocuparte por ahorrar. El envasado al vacío generalmente puede mantenerse fresco durante unos 10 días.
Pastel de caqui Huanggui
Está elaborado con caquis cristal de fuego Lintong, pasta de osmanthus, azúcar y harina. Características: Dulce y delicioso, dulce pero no grasoso. Según la leyenda, cuando Li Zicheng se convirtió en reina de Xi'an, la gente de Lintong consoló a los rebeldes con pasteles de caqui Huanggui, que fueron muy elogiados por los soldados rebeldes.
Gaodai
En Xi, la gente suele desayunar pasteles dulces hechos de arroz glutinoso y dátiles rojos. Se caracteriza por un rico aroma a azufaifa, un dulzor suave y ceroso, porque la azufaifa también tiene el efecto de reponer el qi y la sangre, nutrir los riñones y calmar los nervios, y tiene un alto valor nutricional. Es un alimento nutritivo y muy apreciado por los occidentales.
Piel de Arroz Qinzhen
En Xi, la Piel de Arroz Qinzhen es un alimento apto para todas las edades. No importa la temporada, no importa el clima, el puesto de fideos fríos de arroz siempre está lleno. Al cocinar, agregue las verduras adecuadas (generalmente brotes de soja rojos o brotes de soja), aceite picante, ajo picado, salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de sésamo, glutamato monosódico, etc. Tiene un sabor suave, fino, blando, masticable y tiene un sabor único.
Sopa de fideos con sangre de oveja
Se refina mediante tres pasos: mezclar la sangre, condimentar y remojar el pan. Servir con fideos, cilantro y otros complementos. La sangre de oveja es fresca y tierna, los fideos son suaves y picantes. Se come mejor en el frío invierno. Y debido a que la mayoría de los condimentos utilizados son medicinas tradicionales chinas que calientan, fortalecen el estómago, son aromáticas y reaniman, es especialmente popular entre los clientes de edad avanzada con afecciones gastrointestinales débiles.
Vacuno y cordero al vapor con harina
Con origen en la próspera dinastía Tang, es uno de los snacks famosos en Chang'an. La carne de res o de cordero fresca y grasa se marina con diez tipos de especias, como pimienta y berenjena, y luego se cuece al vapor con harina a fuego alto o lento. A la hora de comer, añade ajo crudo (también puedes comerlo con pastel de hojas de loto) y una taza de té de ladrillo hervido, que no sólo ayuda a la digestión, sino que también despeja la mente sin dejar regusto.
Fideos de trigo sarraceno
Uno de los snacks famosos de Shaanxi, con una historia de 600 años. Especialmente en el norte de Shaanxi, los puentes blancos frente a las escuelas de Hancheng y Xi'an son los más famosos. Para prepararlo se utiliza trigo sarraceno fresco para cocinarlo, y el cordero y la carne picada se suelen utilizar fríos o salteados. Sus características son fragancia, buen gusto, rayas rojas y tendones duros. Los lugareños bromean: "Los fideos de trigo sarraceno son negros y las verduras son duras y refrescantes".
Albóndigas de arroz frías con miel
El famoso refrigerio de Xi comenzó en la dinastía Tang. Se elabora con salsa de miel y osmanthus vertida sobre albóndigas de arroz frías. Fresco y dulce, es un alimento ideal para el verano.
Hojas de milhojas de ternera y cordero
Iniciada en la dinastía Tang, su proceso de elaboración es muy sofisticado, y se forma a través de cuatro procesos de elaboración de repostería, amasado y elaboración de pasteles. y freír con soplete. De color dorado, con capas distintas, crujiente pero no roto, aceitoso pero no grasoso, crujiente y delicioso, es el mejor entre varios talleres Hui.
Licor Huanggui Nong
Se elabora a partir de arroz glutinoso cocido al vapor y fermentado. Es blanco como el jade, espeso como la carne, con bajo contenido de alcohol, apto para todas las edades y tiene un sabor único. Se dice que en "Los cien poemas de Li Bai sobre beber vino", bebió el vino espeso especial de Chang'an.
La calle de bocadillos musulmanes de Beiyuanmen
Beiyuanmen está formada principalmente por tiendas tradicionales de madera de las dinastías Ming y Qing. Son simples y elegantes, con una arquitectura exquisita y un fuerte estilo arquitectónico tradicional de Guanzhong. casas y calles. Aquí se vende cocina hui, como sopa de albóndigas, bollos de carne de res y cordero al vapor, barbacoa, gachas de los ocho tesoros, etc. Hay un flujo interminable de comensales chinos y extranjeros durante todo el día.
Changwu Guokui
Changwu Guokui fue originalmente un regalo de la abuela a su nieto He, y luego se convirtió en una comida preparada con sabor. El cuerpo de Guo Wei tiene forma redonda, con un diámetro de regla, una pulgada de grosor y cinco kilogramos de peso. La materia prima es harina de trigo, presionar la varilla y tostar la harina en una olla poco profunda a fuego lento. La apariencia del casco de olla es amarilla, el corte es blanco, crujiente y delicioso, y se puede conservar durante mucho tiempo.
Ramen
El ramen es un snack de fideos tradicional en el área de Guanzhong. Revuelve con aceite caliente y sirve. Se caracteriza por un color armonioso, suavidad y flexibilidad, y una fragancia elegante.
Ganguo Xi'ankui
Del 624 al 705 d.C., cuando se construyeron tumbas secas para el emperador Gaozong de la dinastía Tang, Li Zhi y Wu Zetian, obtuvieron su nombre debido a la Proyecto enorme, muchos trabajadores migrantes y dificultad para cocinar. Los soldados supervisores usaron sus cascos para cocinar bollos al vapor. Después de muchas mejoras, se han formado alimentos con un sabor único. El casco de olla tiene veinte centímetros de diámetro y seis pulgadas de espesor. Tiene forma de crisantemo con una capa en su interior. Es delicioso.
Pastel de herradura de Longxian
El pastel de herradura, llamado así por su forma de herradura, era originalmente un pastel precioso para la gente del condado de Longxian cuando visitaba a familiares y amigos. Está elaborado con harina refinada, grasa de cordero, miel y azúcar. Tiene un color marrón, una textura clara, un sabor crujiente y dulce y no se conserva en almacenamiento. Ahora producido por Longxian Food Processing Factory.
Pan al vapor con tofu Fengxiang
Si quieres tomar un desayuno económico y conveniente, el pan al vapor con tofu Fengxiang será tu primera opción en Baoji. La forma de comerlo es poner el Guokui cortado en trozos pequeños en la olla de leche de soja y cocinarlo un rato, luego ponerlo en un bol, echar encima el tofu caliente, verter la leche de soja y añadir los condimentos. Sus requisitos de calidad son el tofu blando, la leche de soja frita y el aceite de chile. Es salado, picante y fragante después de comer, muy nutritivo y fácil de digerir. Se ha convertido en un desayuno económico en Fengxiang, Baoji.
Fideos Qishan Saozi
Los fideos Qishan Saozi tienen una larga historia, que se remonta a la dinastía Zhou. Al prepararla, utilizamos "saozi" de carne grande (saozi es carne cortada en cubitos), tofu, flores amarillas, hongos, algas marinas, deliciosas verduras base, encurtidos, y luego hervimos la sopa y la vertemos sobre los fideos. Los fideos Qishan Saozi son famosos por sus características de "finos, planos, ligeros, ácidos, picantes, fritos, finos y fragantes", y la gente suele llamarlos "fideos Qishan". Los restaurantes de fideos Qishan están ubicados en todas las áreas urbanas y rurales de Guanzhong.
Si vas al condado de Qishan, también puedes visitar Farm Folk Village y probar los originales fideos con carne de cerdo picada.
Tocino y carne de burro Fengxiang
El tocino y la carne de burro se crearon durante el período Xianfeng de la dinastía Qing. La carne de burro curada debe elaborarse con carne de burro de alta calidad, que se seca, prensa, hierve y encurte en verano, otoño e invierno. Las lonchas son de color rojo brillante, la carne tierna, crujiente y acanalada, el sabor es delicioso y el regusto es interminable. Especialmente "Qianqianrou" es conocida como la mejor carne de burro. En la actualidad, hay muchas empresas en el condado de Fengxiang que lo procesan y producen. Es un buen regalo para invitados y familiares y amigos.
Qi Guoshankui
Se dice que los cascos de olla Qishan se originaron en el rey Wen de la dinastía Zhou, también conocidos como "cascos de olla Wang Wen". Guokui debe su nombre a la forma del fondo de la olla y al tamaño de la tapa. Su superficie es fina, crujiente, untuosa y deliciosa. Al hacer, agregue sal, aceite y especias a la masa, luego revuelva y presione repetidamente con una rejilla de madera, pegue semillas de sésamo en la superficie y hornee a fuego lento. Amarillo, crujiente y delicioso.
Pastel de té Baoji
El pastel de té se hornea con harina, grasa de cerdo, aceite vegetal y condimentos. Color dorado, capa interior suave, flores que caen en capas, textura aceitosa pero no grasosa y crujiente. A menudo se come con huevos escalfados fritos y es delicioso.
Frote de patatas
Utilice una espátula para frotar las patatas en rodajas de una pulgada, agregue pimienta, cebolla rallada, jengibre en polvo, sal en polvo, etc. , revuelve uniformemente con la harina y ponla en la olla a cocer al vapor. Crujiente y delicioso, no te cansarás después de comerlo durante mucho tiempo.
Arroz Qianqian
El arroz Qianqian se elabora a partir de granos gruesos remojando e hinchando frijoles negros y luego moliéndolos en pedazos. Parece monedas de cobre, por eso se llama ". miles de arroz".
Cordero de cuenca
El cordero de cuenca en Pucheng y Dali es famoso desde hace mucho tiempo. Está elaborado con cordero fresco deshuesado, huesos de cordero, canela, pimienta, berenjena, hierba, sal refinada y glutamato monosódico. Cómelo con tortas de semillas de sésamo o bollos blancos al vapor, con ajo azucarado, salsa de chile y dientes de ajo frescos. La carne está podrida y clara, grasa pero no grasosa, y tiene un sabor único.
Hancheng Cordero-
La harina de trigo sarraceno se prensa en varias formas. Haga una sopa con cordero fresco, grasa de cordero cocida, vinagre balsámico, cebolla verde picada, artemisa en polvo, granos de pimienta aceitosos, salsa de fideos salada, sal refinada, cinco especias en polvo y puerros salados, y viértala encima. Sus características son: esbelto y suave, crujiente y meloso, especiado y agradable en boca.
Albóndigas al vapor con vigas de Pucheng
Las albóndigas al vapor con vigas de Pucheng se llaman así porque se parecen a las vigas. Tienen una historia de producción de más de 200 años y son un alimento tradicional único en Pucheng. El método de producción es único. No se agrega álcali al cocinar los bollos al vapor. El grado de fermentación es estricto y la masa debe amasarse repetidamente. Por lo tanto, los bollos al vapor quedan crujientes por dentro y brillantes por fuera. menos agua, son fáciles de transportar y duraderos en almacenamiento.
Codo Dadai Liba
El codo con mango está elaborado a partir de codo de cerdo con hueso, cocido al vapor con incienso y canela. Su color es rojo púrpura, ovalado, podrido y pegajoso, graso pero no grasoso, fino pero no leñoso.
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Bollos de Camellia oleifera al vapor
La Camellia oleifera se fríe con aceite animal y harina. En las calles del condado de Yaoxian, hay muchas tiendas y puestos que venden bollos de té con aceite.
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